MĚJ SE

Tyto běžné chyby při vaření mohou způsobit otravu jídlem.

V kuchyni je bezpečnost potravin nejvyšší prioritou a některé chyby při jejich přípravě mohou často vést k vážným zdravotním následkům.

V této fotogalerii vás seznámíme s některými nejčastějšími chybami, které mohou způsobit otravu jídlem, od nedodržení doby skladování až po špatně umyté nádobí. Naučit se tyto chyby rozpoznat a vyvarovat se jich je nezbytné pro ochranu zdraví vašeho i vašich blízkých a pro zajištění maximální hygieny v kuchyni.

Pojďme se společně dozvědět, jak předejít otravě jídlem pomocí jednoduchých a užitečných rad a jak se vyhnout chybám.

Freepik
Tyto běžné chyby při vaření mohou způsobit otravu jídlem.
V kuchyni je bezpečnost potravin nejvyšší prioritou a některé chyby při jejich přípravě mohou často vést k vážným zdravotním následkům.V této fotogalerii vás seznámíme s některými nejčastějšími chybami, které mohou způsobit otravu jídlem, od nedodržení doby skladování až po špatně umyté nádobí. Naučit se tyto chyby rozpoznat a vyvarovat se jich je nezbytné pro ochranu zdraví vašeho i vašich blízkých a pro zajištění maximální hygieny v kuchyni.Pojďme se společně dozvědět, jak předejít otravě jídlem pomocí jednoduchých a užitečných rad a jak se vyhnout chybám.
Freepik
Neměníte nádobí používané v kuchyni.
Při manipulaci se syrovým a vařeným masem je nutné používat odlišné nádobí, aby se zabránilo riziku kontaminace.
Getty Images
Při vaření masa nepoužíváte teploměr.
Zda je potravina správně uvařená, nelze zjistit pouze zrakem: je nezbytné použít teploměr na maso.
Freepik
Zpoždění při skladování zbytků
Zbytky jídla musí být uskladněny do dvou hodin, jinak se výrazně zvyšuje riziko šíření bakterií způsobujících onemocnění. Není třeba čekat, až potraviny vychladnou: je mnohem lepší potraviny skladovat okamžitě než je nechat ležet hodiny na kuchyňském stole. Stejně tak je důležité nenechávat zbytky jídla v lednici déle než čtyři dny.
Freepik
Nesprávné rozmrazování masa
Rozmrazování masa pouhým ponecháním mimo chladničku je velmi nebezpečné, protože při pokojové teplotě se mohou bakterie rychle množit. Maso vyjmuté z mrazničky by mělo být umístěno do chladničky nebo případně do mikrovlnné trouby, pokud spěcháte.
Freepik
Neumýváte si ruce
Nemytím rukou se vystavujete riziku kontaminace potravin bakteriemi, které mohou způsobit i závažná onemocnění. Bakterie se mohou usazovat nejen na potravinách, ale také na površích a lidech, kteří je mohou přenést na potraviny. Zejména při manipulaci se syrovým masem je nezbytné mýt si ruce mýdlem a vlažnou vodou po dobu alespoň 20 sekund, aby se snížilo riziko kontaminace potravin.
Freepik
Konzumace rizikových potravin, pokud máte oslabený imunitní systém.
Určité kategorie osob jsou vystaveny většímu riziku nákazy, a proto by se měly vyhýbat konzumaci určitých potravin, například masa, na kterém je položené vejce. Zejména děti do 5 let a starší osoby nad 65 let, stejně jako osoby s oslabeným imunitním systémem nebo osoby trpící nemocemi z potravin, by měly být obzvláště opatrné.
freepik
Mytí kuřete ve dřezu
Kuřecí maso a syrové maso obecně by se nikdy nemělo mýt ve dřezu, protože stříkající voda z kohoutku by mohla rozšířit nebezpečné bakterie. Mytí kuřete navíc neodstraní žádné patogenní bakterie. Bakterie jako campylobacter, clostridium perfringens a salmonela jsou však při pečení v troubě usmrceny vysokou teplotou, takže vám nehrozí, že se jimi nakazíte. Ovoce a zeleninu naopak můžete opláchnout ve dřezu.
Domovská stránka
09/04/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.