Pierwsza strona
Reverse Pizza: kto ją wymyślił i jak ją przygotować?
@rosannamarzialeofficial - Instagram
chef, który wynalazł odwróconą pizzę
Reverse Pizza została wynaleziona przez chef Rosanna Marziale, studentkę Gianfranco Vissani i Martin Berasategui. Urodzona w 1970 roku w Caserta, chef jest szczególnie przywiązana do tradycji kulinarnej swojego regionu, Campania. Na jej oficjalnej stronie internetowej czytamy, że od ponad dziesięciu lat używa do niektórych potraw stworzonej przez siebie techniki, a mianowicie mozzarelli bawolej z Kampanii Dop powalonej, zamrożonej i startej na specjalnych potrawach.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Co to jest odwrócona pizza
Idea stojąca za tym rodzajem pizzy sama w sobie jest bardzo prosta: jest to w rzeczywistości "odwrócona" pizza, której podstawą jest mozzarella, a następnie doprawiona chlebem i pomidorem. I tak, tradycyjne ciasto do pizzy zostaje zastąpione arkuszem mozzarelli, na który następnie dodaje się przecier pomidorowy i kostki chleba jako przyprawę.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Smaczna i łatwa w przygotowaniu pizza
Reverse Pizza jest również doskonała jako przystawka i jest bardzo prosta w przygotowaniu, również ze względu na bardzo niewiele składników potrzebnych do jej przygotowania. Proste, ale smaczne.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Ciasto francuskie z mozzarellą
Aby przygotować pizzę, konieczne jest przede wszystkim posiadanie arkusza mozzarelli bawolej. Można ją kupić w supermarkecie lub przygotować w domu. Co zrobić? Umieszczenie mozzarelli w pojemniku z płynem konserwującym i upewnienie się, że cała mozzarella jest zanurzona w płynie. W tym momencie możesz przejść do następnego kroku.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Przygotowanie bazy i przypraw
Miskę z mozzarellą bawolą należy włożyć do kuchenki mikrofalowej i gotować przez krótki czas, często sprawdzając, czy mozzarella się topi. Gdy mozzarella bawola całkowicie się roztopi, należy przełożyć ją łyżką na arkusz papieru do pieczenia. Następnie należy nałożyć drugi arkusz papieru do pieczenia: nadchodzi czas, aby zacząć spłaszczać masę mozzarelli, a jeśli to możliwe, zacząć ciągnąć ją wałkiem do ciasta, aż do uzyskania cienkiego arkusza. W tym momencie można doprawić ją przecierem pomidorowym i kostkami chleba.
Na zdrówko
12/05/2024
