Voorpagina
Tien voedingsmiddelen Unesco erfgoed
Voedsel is niet alleen iets om jezelf mee te voeden, maar het is ook een cultureel aspect van een volk, van een geografisch gebied, dat veel vertelt over de geschiedenis en tradities van degenen die in die landen wonen.
Unesco is zich hier ook terdege van bewust. De Organisatie van de Verenigde Naties voor Onderwijs, Wetenschap en Cultuur die van tijd tot tijd sommige voedingsmiddelen tot werelderfgoed verklaart, juist omdat voedsel ook kan worden beschouwd als een soort kunst, cultuur, identiteit van een of meer naburige staten.
Onlangs heeft UNESCO het Franse stokbrood of de Tunesische harissa uitgeroepen tot werelderfgoed. Er zijn echter veel voedingsmiddelen die als werelderfgoed worden beschouwd. Laten we er een paar ontdekken.
Unesco-erfgoedvoedsel: de Napolitaanse pizza
Sommige voedingsmiddelen zijn door UNESCO uitgeroepen tot werelderfgoed. Dit komt omdat eten ook een kunst is, cultuur vertegenwoordigt en mensen samenbrengt. Onder deze voedingsmiddelen is er de Napolitaanse pizza die in 2017 op de Werelderfgoedlijst werd.
Eten en Unesco: de borcht
De borcht is een soep gemaakt van rode biet, kool, bouillon, rund- en varkensvlees en waaraan zure room wordt toegevoegd. Het is een typische soep van Oekraïne maar ook van Rusland en werd in 2022 UNESCO-erfgoed.
Een recente nomination, de baguette Franse
De baguette, een typisch broodsymbool van het Franse dagelijks leven, werd in november 2022 een UNESCO-erfgoed.
Een typisch gerecht van Noord-Afrika, de cous cous
Een typisch gerecht van Noord-Afrika. Cous cous werd eind 2020 een immaterieel erfgoed van de mensheid, na een vrij lang proces dat door sommige landen zoals Marokko, Tunesië en Algerije was gestart.
Een pittige saus, deharissa
Deharissa, typisch voor Tunesië, is een saus gemaakt van verse rode chili, knoflook en olijfolie, vergelijkbaar met de tomatenpuree die in november 2022 op de Werelderfgoedlijst kwam te staan.
De drank van een volk, het Belgische bier
Belgisch bier werd in 2016 werelderfgoed omdat volgens UNESCO de diversiteit en onnavolgbare eigenaardigheden ervan beloond moeten worden, maar ook de kracht en intensiteit die de drank heeft vanuit cultureel oogpunt.
Kimchi, uit Azië een populair gerecht
kimchi is een typisch gerecht van de Koreaanse keuken en werd een werdelderfgoed in 2013. Het wordt bereid met ingelegde gefermenteerde Chinese koolbladeren waaraan, in het meest populaire recept, chili, gember, inktvissaus, verse lente-uitjes en knoflook worden toegevoegd.
Lavash, een traditioneel brood
De lavash, het traditionele Armeense brood dat tot een meter lang en niet dikker dan een paar millimeter kan zijn, werd in 2011 Unesco-werelderfgoed.
Nsima, het hoofdgerecht van het dieet in Zuidoost-Afrika
"nsima" verwijst naar de hele culinaire traditie van Malawi, die erg belangrijk is in het dieet van Zuidoost-Afrika. UNESCO heeft deze cultuur uitgeroepen tot werelderfgoed dankzij het proces van het bereiden van het gerecht, wat zeer specifieke vaardigheden vereist. De proclamatie kwam in 2017.
De beroemdste keuken, het Mediterrane dieet
Het Mediterrane dieet werd in 2016 een UNESCO-werelderfgoed. Het verzoek werd voorgesteld door Italië, Spanje, Griekenland en Marokko, die het definieerden als "een reeks vaardigheden, kennis, rituelen, symbolen en tradities, variërend van landschap tot tafel".
de favoriete gerechten van de mensen