Pasta e piselli, un piatto veloce e genuino semplicissimo da fare

La ricetta della pasta e piselli cremosa è una classica preparazione della cucina italiana, un primo piatto fresco e perfetto per un pranzo veloce ma sfizioso. La pasta e piselli napoletana è semplice, si prepara cuocendo tutto nella stessa pentola come per la pasta e fagioli, usando pasta corta tipo tubetti o ditali. Altre versioni più saporite prevedono l’uso di pancetta, tonno, funghi o prosciutto e panna.

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Ingredienti

300gr piselli sgusciati, 300gr pasta, 100gr burro, 50gr burro, 1 cipolla, sale qb, pepe nero qb.

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Preparazione

Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in padella con il burro.

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Preparazione

Unite i piselli, girate per fare insaporire e lasciate cuocere 3 minuti. Versate acqua a sufficienza per ricoprire i piselli. Portate a bollore.

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Preparazione

Appena l'acqua arriva a bollore potete unire la pasta, che cuocerà nel condimento. Cuocete per il tempo necessario a portare la pasta al dente (in genere 8 minuti bastano). Se dovesse risultare troppo secca aggiungete una tazzina di acqua bollente.

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Conclusione

Mantecate con il formaggio grattugiato, spolverate con pepe nero macinato e portate in tavola. Buon appetito!

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