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Pâtes à la crème de pommes de terre et moules

Une pâte rapide à faire mais d’un grand effet. Les pommes de terre sont délicatement combinées avec des moules pour créer un premier plat idéal pour ces vacances.

Si au lieu de moules vous préférez un autre type d’ingrédient, vous pouvez les remplacer par des crevettes au bacon, par de petits morceaux de saumon fumé ou, pour ceux qui n’aiment pas le poisson, du bacon croustillant. Laissez libre cours à votre imagination.

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Mettez une casserole d’eau sur le feu. Ne pas saler l’eau avant qu’elle ne commence à bouillir.
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Choisissez le type de pâtes que vous préférez.
Peut-être des pâtes courtes comme les fusilli et le penne. Environ 80gr de pâtes par personne.
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Prenez les pommes de terre jaunes.
Faites-les bouillir avec la peau dans de l’eau salée. À la fin de la cuisson, retirez la peau et coupez-les en morceaux.
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Mélanger les pommes de terre.
Pour éviter qu’ils ne deviennent collants, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Les pommes de terre deviendront crémeuses.
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Prendre 1 kg de moules.
Faites-les cuire avec de l’ail, de l’huile et un bon verre de vin blanc. À la fin de la cuisson, retirez les coquilles et mettez de côté les moules. Faire revenir les pâtes avec les moules et ajouter la crème de pommes de terre.
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Terminez la recette avec du persil.
Pour un goût plus complet, ajoutez du persil frais haché.
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Servir chaud.
Bon appétit!
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19/02/2024
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