ELSŐ

A tökéletes padlizsán parmigiana receptje

www.facileincucina.it

Getty Images
Összetevők
Fekete ovális padlizsán 1,7 kg, Paradicsompüré 1 kg, Fiordilatte 500 g, Parmigiano Reggiano DOP (reszelni) 150 g, Aranyhagyma 1, Bazsalikom, Extra szűz olívaolaj, Fekete bors, Olaj a sütéshez.
Getty Images
Előkészítés
Készítse el a klasszikus paradicsomszószt. Közben vágja kockákra a fiordilátétet, egy darabot félretéve későbbi felhasználásra. A kockákat egy tálba helyezett szűrőben lecsepegtetjük, lefedjük fóliával, és félretesszük: ez a folyamat a felesleges savó lecsöpögtetésére szolgál.
Getty Images
Előkészítés
Most térjünk át a padlizsánra, tisztítsuk meg és vágjuk le. Hosszában 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk. Ha elkészült, a padlizsánokat előmelegített 170 fokos olajban, egyszerre csak néhány darabot mártogatva megsütjük, amint enyhén megbarnultak, papírtörlővel letakart tálcán lecsepegtetjük.
Getty Images
Összetétel
Kezdjük azzal, hogy egy 20x30 cm-es tepsibe kevés szószt öntünk. Az első réteget a padlizsánszeletek elrendezésével képezzük, ráöntjük a paradicsomszószt, elterítjük, és elosztunk néhány fiordilatte sajtkockát, megszórjuk reszelt parmezánnal és bazsalikomlevelekkel. Kezdjük újra a paradicsomszósz és a padlizsánok hozzáadásával, amelyeket ellentétes irányban kell elhelyezni, majd a sajtokat és a bazsalikomleveleket. Folytassa így, amíg el nem éri az utolsó réteg padlizsánt, amelyet még egyszer ízesít a mártással és a félretett, kézzel összetörendő fiordilatte sajttal.
Getty Images
Következtetés
Végül reszelt parmezán sajttal szórjuk meg, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A főzési idő letelte után hagyja pihenni 15-20 percig, mielőtt tálalja a padlizsán parmigianát.
Állati érdekességek
13/02/2024
01/01/1970
színészek énekesek és írók
26/02/2024
01/01/1970
Tablet számítógépek és technológiai kütyük
08/02/2024
01/01/1970
01/01/1970
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.