Eis como fazer um tiramisu muito simples sem queijo mascarpone

300 g de filadélfia, 3 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar, 250 ml de café, drágeas a gosto, cacau amargo a gosto 1 pitada de sal

Começar com o café: encher a panela de moka com água até à altura da válvula de segurança. Colocar agora o filtro doseador e enchê-lo, utilizando uma colher de chá, com café moído. Acender um pequeno fogão mantendo a chama baixa e colocar a cafeteira em cima até que todo o café tenha saído.

Assim que estiver pronto, transfira-o para uma tigela adequada para reter líquidos quentes e deixe-o arrefecer. Acrescentar um pouco de água para o afinar ligeiramente, se preferir. Passemos agora à preparação das natas: pegue nos ovos, abra-os e separe as gemas das claras. Verter as gemas para uma tigela grande e adicionar todo o açúcar de rícino. Bater-lhes com um batedor eléctrico até que a mistura seja leve e inchada a um volume elevado.

Bater as claras de ovo até ficarem firmes numa tigela separada com uma pitada de sal. Adicionar o queijo Philadelphia às gemas de ovo e misturar bem com um batedor eléctrico até que a mistura seja espessa e macia. Incorporar também as claras de ovo, mas apenas algumas de cada vez e sem as desmontar, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Coloque o tabuleiro que prefere utilizar sobre a superfície de trabalho.

Mergulhar as dadyfingers dentro da tigela que contém o café, mas muito rapidamente, depois colocar uma primeira camada no fundo da forma de cozer. Cubra-se com bastante queijo cremoso de Filadélfia e continue, assim, até ter consumido todos os ingredientes. Acabar com o queijo creme e polvilhar a superfície com cacau em pó não adoçado com a ajuda de um coador. Deixar o tiramisu sem mascarpone descansar no frigorífico durante pelo menos 3-4 horas antes da degustação.