DULCES

A continuación se explica cómo hacer un tiramisú muy sencillo sin queso mascarpone

Preparar la receta de tiramisú sin mascarpone es una idea perfecta si se está a dieta o se intenta mantener una dieta controlada en cuanto al consumo de grasas. El postre resultante es, de hecho, mucho menos calórico que el clásico, 150 Kcal por ración frente a unas 350.

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Ingredientes
300 g de philadelphia, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 250 ml de café, ladyfingers al gusto, cacao amargo al gusto 1 pizca de sal
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Preparación
Empieza con el café: llena la cafetera con agua hasta la altura de la válvula de seguridad. Ahora coloque el filtro dosificador y llénelo, utilizando una cucharilla, con café molido. Encender una olla pequeña manteniendo el fuego bajo y colocar la cafetera encima hasta que todo el café haya salido.
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Preparación
En cuanto esté listo, pásalo a un recipiente apto para contener líquidos calientes y déjalo enfriar. Si lo prefiere, añada un poco de agua para diluirlo ligeramente. Ahora pasa a la preparación de la crema: coge los huevos, ábrelos y separa las yemas de las claras. Vierta las yemas en un bol grande y añada todo el azúcar en polvo. Bátalos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea ligera y tenga un gran volumen.
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Preparación
Montar las claras a punto de nieve en un bol aparte con una pizca de sal. Añadir el queso Philadelphia a las yemas de huevo y mezclar bien con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté espesa y suave. Incorporar también las claras, pero sólo unas pocas a la vez y sin desmontarlas, haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba. Coloque la bandeja de horno que prefiera utilizar sobre la superficie de trabajo.
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Final
Sumergir los bizcochos en el bol que contiene el café, pero muy rápidamente, y colocar una primera capa en el fondo del molde. Cubrir con abundante queso crema Philadelphia y continuar, así, hasta agotar los ingredientes. Terminar con la crema de queso y espolvorear la superficie con cacao en polvo sin azúcar con la ayuda de un colador. Deje reposar el tiramisú sin mascarpone en el frigorífico durante al menos 3-4 horas antes de probarlo.
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