Forside
Hvordan erstatter man hvedemel på en sund måde?
Freepik
Hvordan erstatter man hvedemel på en sund måde? Her er nogle alternativer
Hvedemel er en grundlæggende ingrediens i de fleste bagværk, men det er ikke altid den sundeste løsning. For dem, der er glutenintolerante eller blot ønsker at reducere deres hvedeindtag, findes der mange alternative melformer, som kan bruges som erstatning. I vores galleri afslører vi nogle sunde alternativer til at erstatte hvedemel i dine opskrifter.
freepik
Mandelmel
Et af de mest populære alternativer til hvedemel er mandelmel. Det er fremstillet af malede mandler og er en god kilde til protein og sunde fedtstoffer. Det har en let sødlig smag og en let konsistens, hvilket gør det perfekt til fremstilling af kager, kiks og brød.
freepik
Kokosnøddemel
En mulighed er kokosmel, som er fremstillet af tørret kokosnøddepulp. Det er fiberrigt og kulhydratfattigt, hvilket gør det til et godt valg for dem, der følger en kulhydratfattig diæt. Det absorberer dog en masse væske, så du bliver nødt til at tilpasse din opskrift i overensstemmelse hermed.
Freepik
Havregryn
Havregryn er en god kilde til fibre, protein og forskellige vitaminer og mineraler. Det har også et lavt fedt- og kalorieindhold, hvilket gør det til et ideelt valg til tilberedning af måltider for dem, der forsøger at opretholde en sund kost.
freepik
Brun rismel
Brunt rismel er et glimrende alternativ til traditionelt mel til alle formål. Det fremstilles ved at male brune ris til et fint pulver. Melet er glutenfrit og har en nøddeagtig smag, der giver bagværk en dyb smag.
freepik
Speltmel
Spelt er et gammelt korn, der er blevet dyrket i tusindvis af år. Spelt hører til hvedens familie, men har en hårdere skal end moderne hvede, hvilket gør den mere modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme. Desuden har spelt en anden glutenstruktur end moderne hvede, hvilket gør det lettere at fordøje for intolerante personer.
freepik
Boghvedemel
Boghvedemel er et glutenfrit mel. Boghvede er ikke en kornsort, men en urteagtig plante. Boghvedemel har en karakteristisk nøddeagtig smag og er en populær ingrediens i mange glutenfri opskrifter. Det er også en god kilde til protein, fibre og essentielle aminosyrer.
freepik
Kikærtemel
Kikærtemel er rig på protein, fibre og flere vigtige vitaminer og mineraler og er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en lang række retter. Kikærtemel kan bruges til bagning og erstatter traditionelt mel i opskrifter på kager, brød og kiks.
freepik
Majsmel
Majsmel er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en lang række retter. Den klassiske polenta er den mest kendte ret; fintmalet anvendes det ofte som fortykningsmiddel i supper, gryderetter og saucer. Majsmel kan også bruges i bagning til kager, kiks og brød.
