STARTERE

Hva er skyr: den nye supermaten fra nord som tapper tarmen for luft?

Når man nærmer seg en ny matopplæring for første gang, blir man kjent med produkter man aldri har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne matopplæringen 2.0 er skyr, et meieriprodukt som ligner på yoghurt, og som har enorme fordeler for fordøyelsen, tarmen med mer.

Det første beviset kommer, ifølge en artikkel i Vogue, direkte fra vikingene. Det er derfor en yoghurt, eller rettere sagt en kremet matvare (men den ser slett ikke ut som en ost), som spesielt til frokost bidrar til å erstatte søtere produkter.

Veldig rik på næringsstoffer, det kan minne om gresk yoghurt (en annen hellig gral av dietter), selv om den har en mye mindre komplisert forberedelse og er egnet som erstatning for forskjellige matvarer.

Freepik
Fordelene med skyr, en supermatvare som er perfekt for moderne kosthold og tarmregularitet.
Når man først nærmer seg en ny matutdannelse, blir man kjent med produkter man aldri har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne matopplæringen 2.0 er skyr, et meieriprodukt som ligner på yoghurt, og som har enorme fordeler for fordøyelsen og tarmen, som ofte er anstrengt og irritert på grunn av den dødelige kombinasjonen av kosthold og stress i hverdagen. Det er en perfekt matvare for å oppleve en ny måte å spise frokost på.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Hva er egentlig skyr?
Det er et kalorifattig og fettfritt meieriprodukt, og inneholder færre melkeenzymer enn vanlig yoghurt, men er likevel et godt alternativ for de som har problemer med å tåle meieriprodukter. Den minner mer om en fersk ost, og inneholder mange mineraler som kalium og kalsium, vitamin D og B, hovedsakelig vitamin B12.
Getty Iimages
Fordelene med skyr
Siden det er et kalorifattig og fettfritt næringsmiddel, er det godt for fordøyelsen. Det hjelper også kroppen med å holde skjelettet, musklene, nervesystemet og stoffskiftet i gang. Det er også et godt alternativ for dem som ikke kan spise meieriprodukter. Det holder den glykemiske indeksen i sjakk og gir en metthetsfølelse, kontrollerer blodsukkernivået og eliminerer trangen til å spise mer søtsaker.
Freepik
Forskjellene mellom skyr og gresk yoghurt
Når vi finner dem foran disken i supermarkedet, tror vi kanskje at de er akkurat det samme, men det er faktisk ikke tilfelle. La oss først og fremst snakke om smaken: Skyr er mer syrlig og kompakt, mens gresk yoghurt er mer en yoghurt. Når det gjelder tilberedningen, er gresk yoghurt imidlertid laget med mer melk og en mye mer kompleks, silet tilberedning. Skyr, derimot, har en enklere tilberedning, utnytter i mindre grad bakterienes virkning og er mer som en kremost.
Freepik
Forskjeller i bruken av skyr og gresk yoghurt
Litt forenklet kan man si at skyr egner seg godt til salte retter, mens gresk yoghurt egner seg godt til desserter. Dette er imidlertid ikke en gyllen regel, og faktisk brukes skyr også som erstatning for ost, for eksempel i ostekaker, men den kan også brukes som base for sauser til maten, for eksempel mynte og safran. I tillegg passer skyr utmerket til visse matvarer, som frukt, honning, havregryn eller spelt, men den er også perfekt som base for salte og søte krutonger til sommerens aperitiffer.
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
20/05/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.