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skyrとは:腸を膨らませる北の国からの新しいスーパーフード

新しい食育に初めて取り組むとき、人は今まで知らなかった商品に親しみを覚えるものです。この食育2.0の好例が、ヨーグルトに似た乳製品で、消化や腸などに多大な効果をもたらす「スカール」です。

『Vogue』の記事によると、最初の証拠はスカンジナビア人からもたらされたものだそうです。そのため、ヨーグルトのような、クリーム状の食品(しかし、チーズではない)であり、特に朝食時に、甘い製品の代わりとして役立ちます。

栄養価が非常に高く、ギリシャヨーグルト(ダイエットのもう一つの味方)を彷彿とさせますが、調理ははるかに簡単で、さまざまな食品の代用品として適しています。

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現代の食生活や腸内環境を整えるのに最適なスーパーフード「スカール」の効果
新しい食育に取り組むとき、今まで聞いたことがない商品に親しみを覚えます。この食育2.0の好例が、ヨーグルトに似た乳製品である「スカール」です。スカールは、食生活やストレスなど、日常生活での様々な組み合わせによって、緊張や炎症を起こしがちな腸の消化に大きな効果を発揮します。新しい朝食のあり方を体験するのに最適な食品です。
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
スカールとは一体何なのか
低カロリー・無脂肪の乳製品で、通常のヨーグルトよりも乳酵素の含有量が少ないですが、乳製品に抵抗がある方の代替品として有効です。 フレッシュチーズ(クォークなど)を思わせ、カリウムやカルシウムなどのミネラル、ビタミンDやB、主にビタミンB12を多く含みます。
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スカールの効能
低カロリーで脂肪分の少ない食品であるため、消化に優れています。また、骨や筋肉、神経系、代謝の活性化など、体の健康にも役立ちます。また、乳製品を摂れない方にもおすすめです。 グリセミック指数を抑え、満腹感が得られるので、血糖値をコントロールし、甘いものをもっと食べたいという衝動を抑えてくれます。
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スカールとギリシャヨーグルトの違い
スーパーの売り場で見かけると、まったく同じものだと思うかもしれませんが、実はそうではありません。まず、味についてですが、スカールは酸味が強く、コンパクトで、ギリシャヨーグルトはよりヨーグルトに近いと言えます。しかし、調理のレベルでは、ギリシャヨーグルトの方がより多くの牛乳を使い、より複雑で絞った調理法で作られています。一方、Skyrは、よりシンプルな調理法で、バクテリアの働きをあまり利用せず、よりクリームチーズに近いものです。
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skyrとギリシャヨーグルトの用途の違い
スカールは塩味のレシピに最適で、ギリシャヨーグルトはデザートに適しています。しかし、これは黄金律ではありません。実際、スカールはチーズの代用品としてチーズケーキなどにも使われますが、ミントやサフランなど、料理に添えるソースのベースとしても利用できます。さらに、スカールはフルーツ、蜂蜜、オートミールやスペルトなど特定の食品との相性も抜群で、夏の食前酒と合わせるクロスティーニのベースとしても最適です。
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14/06/2024
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