STARTERS

Hvad er skyr: den nye superfood fra Norden, der tømmer tarmen for luft

Når man nærmer sig en ny fødevareuddannelse for første gang, bliver man bekendt med produkter, man aldrig har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne maduddannelse 2.0 er skyr, et yoghurtlignende mejeriprodukt, som har enorme fordele for fordøjelsen, tarmene og meget mere.

Det første bevis kommer ifølge en artikel i 'Vogue' direkte fra vikingerne. Det er altså en yoghurt, eller rettere en cremet fødevare (men den ligner slet ikke en ost), som især til morgenmaden er med til at erstatte sødere produkter.

Den er meget rig på næringsstoffer og kan minde om græsk yoghurt (en anden af kostens hellige graler), selv om den har en meget mindre kompliceret tilberedning og er velegnet som erstatning for forskellige fødevarer.

Freepik
Fordelene ved skyr, en superfood, der er perfekt til moderne kost og tarmens regelmæssighed
Når man først nærmer sig en ny fødevareuddannelse, bliver man bekendt med produkter, man aldrig har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne maduddannelse 2.0 er skyr, et yoghurtlignende mejeriprodukt, der har enorme fordele for fordøjelsen, for tarmen, som ofte er anstrengt og irriteret på grund af den dødbringende kombination af kost og stress i vores hverdag. Det er en perfekt fødevare til at opleve en ny måde at spise morgenmad på.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Hvad er skyr egentlig?
Det er et kaloriefattigt og fedtfrit mejeriprodukt og indeholder færre mælkeenzymer end en normal yoghurt, men er ikke desto mindre et godt alternativ for dem, der har svært ved at tåle mejeriprodukter. Den minder mere om en frisk ost (som kvark) og indeholder mange mineraler som kalium og calcium, D- og B-vitaminer, især B12-vitamin.
Getty Iimages
Fordelene ved skyr
Da det er en kaloriefattig og fedtfri fødevare, er det godt for fordøjelsen. Det hjælper også kroppen med sunde knogler, muskler, nervesystem og et fastlåst stofskifte. Det er også et godt alternativ til dem, der ikke kan indtage mælkeprodukter. Det holder det glykæmiske indeks i skak og giver en mæthedsfornemmelse, der kontrollerer blodsukkerniveauet og eliminerer trangen til at spise mere sødt.
Freepik
Forskellene mellem skyr og græsk yoghurt
Når vi finder dem foran disken i supermarkedet, tror vi måske, at de er præcis det samme, men det er faktisk ikke tilfældet. Lad os først og fremmest tale om smagen: Skyr er mere syrlig og kompakt, mens græsk yoghurt mere er en rigtig yoghurt. På tilberedningsniveau er græsk yoghurt dog lavet med mere mælk og en meget mere kompleks, filtreret tilberedning. Skyr har derimod en enklere tilberedning, udnytter bakteriernes virkning mindre og ligner mere en flødeost.
Freepik
Forskelle mellem skyr og græsk yoghurt
Meget forenklet kan man sige, at skyr er godt til salte opskrifter, mens græsk yoghurt er godt til desserter. Det er dog ikke en gylden regel, og faktisk bruges skyr også som erstatning for ost, f.eks. i ostekager, men den kan også bruges som base for saucer til maden, f.eks. med mynte og safran. Derudover er skyr fremragende sammen med visse fødevarer som frugt, honning, havregryn eller spelt, men det er også perfekt som base for salte og søde croutoner til sommerens aperitiffer.
nyheder om de store hollywoodskuespillere
13/06/2024
nyheder om de store hollywoodskuespillere
12/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.