GROETEN

Enkele voedingsmiddelen die meer kalium bevatten

Kalium is een mineraal dat aanwezig is in het lichaam en waarvan de hoogste concentratie te vinden is in spier- en hartcellen en in extracellulaire vloeistoffen.

In combinatie met natrium neemt kalium deel aan het samentrekken van spieren, waaronder die van de hartspier. Daarnaast helpt kalium de bloeddruk te verlagen, activeert het veel enzymen die betrokken zijn bij het energiemetabolisme en neemt het deel aan de eiwitsynthese bij de omzetting van suikers in glycogeen.

Kalium is dus van belang voor veel processen. In welke voedingsmiddelen is het in grotere hoeveelheden te vinden? Laten we dat eens uitzoeken. (Bron: humanitas.nl)

freepik
Wat is kalium en waarvoor wordt het gebruikt?
Kalium is een mineraal dat aanwezig is in het lichaam en waarvan de hoogste concentratie te vinden is in spier- en hartcellen en in extracellulaire vloeistoffen. In combinatie met natrium neemt kalium deel aan de samentrekking van spieren, waaronder die van de hartspier. Daarnaast helpt kalium de bloeddruk te verlagen, activeert het veel enzymen die betrokken zijn bij de energiestofwisseling en neemt het deel aan de eiwitsynthese bij de omzetting van suikers in glycogeen. Kalium is dus van belang voor veel processen. In welke voedingsmiddelen is het in grotere hoeveelheden te vinden? Laten we dat eens uitzoeken. (Bron: humanitas.nl)
freepik
Symptomen van een tekort
Mensen met een kaliumtekort, dat zeer zeldzaam is bij gezonde mensen, kunnen een van de volgende symptomen ervaren: misselijkheid, slaperigheid, spiervermoeidheid, onoplettendheid, gedragsveranderingen of hartritmestoornissen.
freepik
Dagelijkse inname
Geschat wordt dat een volwassene met een normaal gewicht en zonder specifieke ziekte ongeveer 3500 mg kalium per dag nodig heeft. Als de inname hoger is, is er nog geen wetenschappelijk bewijs dat dit giftig kan zijn voor het lichaam (mits men geen problemen heeft met de nierfunctie).
freepik
Voedingsmiddelen waarin kalium het meest voorkomt
Kalium is aanwezig in bijna alle voedingsmiddelen, maar het is vooral in verse, minimaal verwerkte groenten dat het in de grootste hoeveelheden voorkomt. Tot de voedingsmiddelen die het meeste kalium bevatten behoren, naast de al genoemde bananen, avocado's, kiwi's en krenten. Belangrijke hoeveelheden kalium zijn ook te vinden in pistachenoten, noten en gedroogde peulvruchten.
freepik
Andere kaliumrijke voedingsmiddelen en ideale bereidingswijzen
Belangrijke hoeveelheden kalium zitten ook in spinazie, venkel, artisjokken en spruitjes. Het koken van voedsel kan bijdragen aan gedeeltelijk verlies van mineralen zoals kalium, dus geschikte methoden zoals koken onder druk of stomen verdienen de voorkeur.
acteurs, zangers en schrijvers
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.