EERSTE

Eenvoudige pompoenroomsoep

Pompoen is een van mijn favoriete ingrediënten van de herfst tot het einde van de winter. Mijn absolute favoriet is pumpkin delight, met een harde groene schil maar het vruchtvlees is fel oranje en zeer smaakvol, anders hokkaido. Ik maak deze velouté vaak, het is ongelooflijk eenvoudig, maar met een gegarandeerd resultaat. Hij heeft me nog nooit teleurgesteld. Pompoenvelouté is een must-have klassieker. Ik maak hem vaak en op verschillende manieren. Soms moet je gewoon een beetje gember toevoegen of het verdunnen met kokosmelk en een beetje gele curry om het anders te maken. Te lekker.

maria jurkova
Ingrediënten
- 1 kleine ui - 1 wortel - ongeveer 450 g schoongemaakte, in blokjes gesneden pompoen - 1 theelepel ghee (geklaarde boter) - knoflook (1-2 tenen) - ongeveer 700 ml groentebouillon (of water met kwaliteitsfond) - zout peper - peterselieblaadjes voor de garnering (vers of bevroren)
Freepik
Voorbereiding
Fruit gesnipperde ui met zout boven geklaarde boter. Schoongemaakte en versnipperde wortelen toevoegen en kort fruiten.
Freepik
Voorbereiding
Voeg schoongemaakte en in blokjes gesneden pompoen toe (als u biologische hokkaido-pompoen gebruikt, hoeft u die niet te schillen, maar alleen goed te wassen. Als u een pompoen met een groene schil hebt, kunt u dit nog steeds doen, maar de uiteindelijke kleur van de soep zal niet zo helder oranje zijn).
Freepik
Voorbereiding
Voeg peper en knoflook toe en fruit alle groenten nog een paar minuten. Voeg groentebouillon toe zodat alle groenten bedekt zijn en kook met een deksel ongeveer 15-20 minuten.
maria jurkova
Voorbereiding
Mix de hele inhoud van de pan met een dompelmixer tot een gladde soep. Breng eventueel opnieuw op smaak met zout en peper
maria jurkova
Conclusie
Voeg voor het opdienen wat vers gehakte peterselie toe en eventueel chilivlokken (voor volwassenen). Geniet ervan.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.