Höyrystämisen edut ja haitat
freepik
Mitä höyrystäminen on
Kun puhumme höyrystämisestä, tarkoitamme ruoanvalmistustapaa, jossa ruoka valmistetaan upottamalla se höyryyn ja lämmittämällä se sen alla olevan nesteen kautta, jonka kanssa se ei joudu kosketuksiin. Höyry toimii välineenä, jonka avulla lämpö siirtyy ja jota käytetään ruoan kypsentämiseen. Höyrystämällä voidaan saavuttaa lähes 100 °C:n lämpötila.
freepik
Miten höyryn keittäminen
Höyryn avulla voi valmistaa ruokaa käyttämällä erityisiä kattiloita - höyrystimiä - tai käyttämällä tavallisia kattiloita, joihin on kiinnitetty rei'itetty teräskori yläosaan. Kun alla oleva neste kuumenee, se siirtää höyryä, joka mahdollistaa ruoan kypsymisen. On tarpeen käyttää kantta, jotta varmistetaan riittävä höyryn kierto korin sisällä.
freepik
Miten elintarvikkeiden ravintoaineet säilytetään mahdollisimman hyvin?
Höyryssä kypsentämällä voit säilyttää enemmän elintarvikkeiden ravintoaineita. Jotta menetettyjä ravintoaineita saataisiin vielä enemmän talteen, tärkeimpänä neuvona on edelleen keittonesteen uudelleenkäyttö, erityisesti vihanneksia valmistettaessa.
freepik
Höyrystämisen edut
Höyrytyksen edut ovat moninaiset: ruoanlaitossa ei tarvitse käyttää mausteita, ruoanlaitossa ei tarvitse käyttää suolaa, ravinteet säilyvät paremmin. Lisäksi keitinveteen voidaan lisätä mausteita, kasvislientä tai yrttejä, jolloin ruoka saa lisää makua.
freepik
Höyrystämisen haitat
Höyrystämisellä on varmasti enemmän etuja kuin haittoja. Itse asiassa tämän valmistustavan ainoa haittapuoli on pidempi kypsennysaika verrattuna keittämiseen.
