SALUD

Estos errores comunes en la cocina pueden provocar intoxicaciones alimentarias

En la cocina, la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta, y a menudo algunos errores cometidos durante la preparación de los alimentos pueden acarrear graves consecuencias para la salud.

En esta fotogalería te contamos algunos de los errores más frecuentes que pueden provocar intoxicaciones alimentarias, desde no respetar los tiempos de conservación hasta no limpiar los utensilios. Aprender a reconocer y evitar estos errores es esencial para proteger tu salud y la de los tuyos, y para garantizar la máxima higiene en la cocina.

Descubramos juntos cómo evitar las intoxicaciones alimentarias siguiendo unos consejos sencillos y útiles para evitar errores.

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Estos errores comunes en la cocina pueden provocar intoxicaciones alimentarias
En la cocina, la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta, y a menudo algunos errores cometidos durante la preparación de los alimentos pueden acarrear graves consecuencias para la salud. En esta fotogalería te contamos algunos de los errores más frecuentes que pueden provocar intoxicaciones alimentarias, desde no respetar los tiempos de conservación hasta no limpiar los utensilios. Aprender a reconocer y evitar estos errores es esencial para proteger tu salud y la de los tuyos, garantizando al mismo tiempo la máxima higiene en la cocina. Descubramos juntos cómo evitar las intoxicaciones alimentarias siguiendo sencillos y útiles consejos para evitar errores.
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No cambie los utensilios utilizados en la cocina
Al manipular carne cruda y cocida, es esencial utilizar utensilios diferentes para evitar el riesgo de contaminación.
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No utilice termómetro cuando cocine carne
Determinar si un alimento está bien cocinado no es posible sólo con la vista: es imprescindible utilizar un termómetro para carne.
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Retraso en el almacenamiento de las sobras
Las sobras de comida deben guardarse en un plazo de dos horas, ya que de lo contrario aumenta mucho el riesgo de propagación de bacterias causantes de enfermedades. No es necesario esperar a que se enfríen: es mucho mejor guardar la comida inmediatamente que dejarla reposar en la mesa de la cocina durante horas. Del mismo modo, es importante no dejar las sobras en el frigorífico más de cuatro días.
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Descongelar la carne de forma incorrecta
Descongelar la carne simplemente dejándola fuera del frigorífico es muy peligroso, porque las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente. La carne sacada del congelador debe colocarse en el frigorífico o, si tiene prisa, en el microondas.
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No lavarse las manos
No lavarse las manos le expone al riesgo de contaminar los alimentos con bacterias que pueden causar incluso enfermedades graves. Las bacterias pueden depositarse no sólo en los alimentos, sino también en las superficies y en las personas, que a su vez pueden transferirlas a los alimentos. Especialmente al manipular carne cruda, es esencial lavarse las manos con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos para reducir el riesgo de contaminar los alimentos.
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Comer alimentos de riesgo si se tiene un sistema inmunitario frágil
Ciertas categorías de personas corren mayor riesgo de contaminación y por ello deben evitar comer ciertos alimentos, como carne con huevo. En particular, los niños menores de 5 años y los ancianos mayores de 65, así como quienes tienen un sistema inmunitario frágil o padecen enfermedades de transmisión alimentaria, deben extremar las precauciones.
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Lavar el pollo en el fregadero
El pollo y la carne cruda en general no deben lavarse nunca en el fregadero, porque el chorro del grifo podría propagar bacterias peligrosas. Además, lavar el pollo no elimina ninguna bacteria patógena. Sin embargo, bacterias como campylobacter, clostridium perfringens y la salmonela mueren a altas temperaturas cuando se cocinan en el horno, por lo que no corres el riesgo de contraerlas. Las frutas y verduras, en cambio, pueden enjuagarse en el fregadero.
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