FIRST
Spaghetti carbonara: det riktiga receptet
Hur man lagar en av världens mest kända pastarätter. Det finns ingen parmesanost, ingen grana padano, ingen bacon och endast spaghetti används.
Det riktiga receptet på spaghetti carbonara
Sätt en kastrull med vatten på spisen. Salta inte vattnet innan det börjar koka.
Skär baconet i skivor efter att ha tagit bort skalet och bryn det i en stekpanna. Var försiktig så att du inte bränner den.
Så snart vattnet kokar, tillsätt salt, vänta några sekunder tills det kokar igen och släng i spagettin.
Lägg äggulorna (bara äggulan) i en skål. Ett och ett halvt ägg per person och börja vispa dem.
Tillsätt pecorino romanoost till äggulorna och vispa med en gaffel eller en visp så att krämen blir homogen.
Stek spaghetti med bacon men utan ägget när den är färdigkokt.
Mal svartpeppar, tillsätt den både medan du slår ägget och på slutet tillsammans med mer pecorino romano.
Lägg över allt i en serveringsskål och tillsätt ägget först därefter, annars kokar det.