Hjemmeside

Omvendt pizza: hvem som oppfant den og hvordan den tilberedes

Reverse Pizza, ble oppfunnet av chef Rosanna Marziale, en student av Gianfranco Vissani og Martin Berasategui.

Ideen bak denne typen pizza er i seg selv veldig enkel: det er faktisk en "omvendt" pizza, i bunnen er det mozzarella og som deretter krydres med brød og tomat. Og så erstattes den tradisjonelle pizzadeigen med et ark mozzarella, som deretter tilsettes tomatpuré og terninger med brød som krydder.

Pizza, tvert imot, egner seg også utmerket som forrett og er svært enkel å tilberede. Enkelt, men velsmakende.

@rosannamarzialeofficial - Instagram
chef som oppfant omvendt pizza
Reverse Pizza, ble oppfunnet av chef Rosanna Marziale, en student fra Gianfranco Vissani og Martin Berasategui. Hun ble født i 1970 i Caserta, og chef er spesielt opptatt av den kulinariske tradisjonen i sin region, Campania. På hennes offisielle hjemmeside kan vi lese at hun i over ti år har brukt en teknikk hun selv har utviklet, nemlig  banket bøffelmozzarella fra Campania Dop, frosset og revet på spesielle retter.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Hva er omvendt pizza?
Ideen bak denne pizzatypen er i og for seg veldig enkel: det er faktisk en "omvendt" pizza, der bunnen består av mozzarella og som deretter krydres med brød og tomat. Den tradisjonelle pizzadeigen erstattes altså av en plate med mozzarella, og på toppen av denne legges tomatpuré og brødbiter som tilbehør.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
En velsmakende pizza som er enkel å tilberede
Omvendt pizza egner seg også utmerket som forrett og er svært enkel å tilberede, blant annet fordi den består av svært få ingredienser. Enkelt, men velsmakende.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Mozzarella butterdeig
For å tilberede pizzaen må du først og fremst ha et ark med bøffelmozzarella tilgjengelig. Du kan kjøpe den ferdig på supermarkedet eller lage den hjemme. Hvordan? Legg mozzarellaen i en beholder med konserveringsvæske og sørg for at all mozzarellaen er nedsenket i væsken. Nå kan du gå videre til neste trinn.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Tilberedning av base og krydder
Bollen med bøffelmozzarella settes i mikrobølgeovnen og kokes i kort tid, mens du ofte sjekker at mozzarellaen smelter. Når bøffelmozzarellaen er helt smeltet, legges den på et ark bakepapir ved hjelp av en skje. Deretter legger du et nytt ark bakepapir over: Nå er det på tide å begynne å flate ut mozzarellamassen, og om mulig trekke i den med en kjevle til du får et tynt ark. På det tidspunktet kan du krydre med tomatpuré og brødterninger.
Kunstgallerier private samlinger
14/04/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.