LOS CINCO ALIMENTOS

Clasificación TasteAtlas de los 10 quesos favoritos del mundo: 8 son italianos

En esta fotogalería exploramos y describimos los quesos más preciados y apreciados del mundo, seleccionados por Taste Atlas, un sitio web dedicado a descubrir delicias gastronómicas de todo el planeta en el que los productos son votados por los usuarios.

Desde sabores intensos y picantes hasta gustos más delicados y cremosos, estos quesos son toda una experiencia culinaria para los amantes del queso de todo el mundo. A través de esta fotogalería, viajaremos a diferentes partes del globo, descubriendo los secretos y peculiaridades de cada queso y su conexión con la cultura y tradición locales.

¿Listo para explorar los 10 quesos favoritos del mundo? (fuente: Taste Atlas)

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La clasificación TasteAtlas de los 10 quesos favoritos del mundo: 8 son italianos
En esta fotogalería exploramos y describimos los quesos más preciados y apreciados del mundo, seleccionados por Taste Atlas, una web dedicada a descubrir delicias gastronómicas de todo el planeta en la que los productos son votados por los usuarios. Desde sabores intensos y picantes hasta gustos más delicados y cremosos, estos quesos son toda una experiencia culinaria para los amantes del queso de todo el mundo. A través de esta fotogalería, viajaremos a diferentes partes del globo, descubriendo los secretos y peculiaridades de cada queso y su conexión con la cultura y tradición locales. ¿Listo para explorar los 10 quesos favoritos del mundo? (fuente: Taste Atlas)
Di Peachyeung316 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1210
10) Gorgonzola picante
El queso picante gorgonzola tiene una pasta dura, con un intenso veteado azul verdoso. El sabor de este queso es intenso y decididamente picante. El periodo de maduración del gorgonzola picante es de 80 días como mínimo.
Autorstwa Silar - Praca własna, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48255
9) Bundz
Bundz es un queso de leche de oveja, producido principalmente en Podhale, Polonia. El sabor de bundz no es constante. El más sabroso es el bundz, elaborado a partir del pastoreo primaveral de las ovejas.
Di Bijltjespad - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=292327
8) Pecorino toscano
pecorino toscano es un queso italiano con denominación de origen protegida. Este queso se caracteriza por su sabor suave, nunca salado ni picante. Esta peculiaridad depende tanto del método de elaboración utilizado (cuajo de ternera o cuajo vegetal) como de la duración de la salazón, que es mucho más corta que en el caso del pecorino clásico.
Por Hipersyl - Obra do próprio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11311
7) Queijo Serra da Estrela
Este queso portugués se elabora con leche de oveja y tiene denominación de origen protegida. Las menciones más antiguas de este queso se remontan al siglo XII, lo que lo convierte en el más antiguo de los quesos portugueses. El periodo mínimo de maduración del queso es de 30 días. La pasta es semiblanda y el color es blanco o amarillento. El sabor es suave y ligeramente ácido.
Di Sandrino 14 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=819979
6) Pecorino Cerdeña
pecorino sardo es un queso de oveja con denominación de origen protegida, producido en Cerdeña. Tiene una pasta semicocida, se elabora con leche entera de oveja procedente de granjas sardas, eventualmente termizada o pasteurizada, cuajo, sal y enzimas lácteas, y se comercializa en dos versiones: una suave, más fresca, de unos 1-2 meses, y otra madura, más curada, de no menos de 2 meses.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4999
5) Mozzarella de bufala campana
La mozzarella di bufala campana es un queso de pasta hilada, blando y fresco, que se produce tradicionalmente en las provincias de Caserta y Salerno. También se produce en localidades seleccionadas de la ciudad metropolitana de Nápoles, así como en el sur del Lacio, la alta Apulia y el municipio molisano de Venafro.
Di Cvezzoli - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=58926161
4) Stracchino de crescenza
El stracchino es un queso italiano blando, crudo y de maduración corta, elaborado con leche entera de vaca, que puede ser leche cruda o pasteurizada, pero siempre entera. Se presenta como un queso graso y blando, con una corteza (piel) a menudo fina y tierna que se convierte en corteza tras unas semanas de maduración, de color blanco (son formas de stracchino: crescenza, robiola, taleggio, strachitunt, gorgonzola y salva cremasco).
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
3) Grana Padano
Grana Padano es un queso italiano DOP de pasta dura, cocida y maduración lenta, perteneciente a la familia genérica de los Grana. Se produce en treinta y dos provincias de Emilia-Romaña, Lombardía, Piamonte, Trentino-Alto Adigio, donde toma el nombre de Trentingrana (limitado a la provincia autónoma de Trento), y Véneto; todas las fases de la cadena de producción deben tener lugar en la zona de origen.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=49848654
2) Burrata
burrata es un queso fresco, de leche de vaca, de pasta hilada, en forma de saco redondeado con un característico cierre apical y con un aspecto externo similar a mozzarella. El interior, similar al de la manteca, es blando y fibroso.
By Helge Høifødt - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7000814
1) Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano con denominación de origen protegida tiene forma cilíndrica, diámetro de 35-45 cm, altura de 20-26 cm, peso mínimo de 30 y peso medio de 40-42 kg. La corteza es de color amarillo dorado. La pasta es dura, de color ligeramente pajizo a pajizo. La textura es minuciosamente granulosa, con una fractura escamosa.
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