Cozinhar: 5 dicas para usar o lixo de uma maneira inteligente

Aqueles que gostam de cozinhar sempre têm muitas idéias em mente para fazer pratos deliciosos.

As pessoas que gostam de cozinhar tentam realçar todos os alimentos que têm à sua disposição, realçando o sabor dos ingredientes que escolhem usar.

A maioria das pessoas foca sua atenção nas partes mais saborosas e deliciosas dos alimentos, sabendo que eles darão um toque extra à sua receita.

O que muitas pessoas muitas vezes deixam de fora, devido à falta de conhecimento acima de tudo, são as partes dos alimentos que são geralmente referidas como "desperdício".

Mas na cozinha, você sabe, nada é jogado fora. Hoje explicamos como usar o "desperdício" de certos alimentos de forma inteligente.

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Peles de batata

As cascas de batata são muito saborosas: elas podem ser usadas em sopas e ensopados. Outra idéia, muito mais saborosa, é fritar as cascas ou assá-las no forno para fazer deliciosas batatas fritas.

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Espargo de hastes

Os talos de espargos podem ser usados para aromatizar o caldo de risoto. Outra idéia é cozinhá-los em uma panela e depois misturá-los para usá-los como um condimento para um primeiro prato muito saboroso.

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Cascas de cítricos

As cascas de frutas cítricas, tais como limões e laranjas, podem ser usadas para preparar infusões alcoólicas ou para aromatizar sobremesas. Outra idéia é usar as cascas para criar frutas cristalizadas.

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Folhas externas e caules de alcachofras

As folhas exteriores e caules de alcachofras podem ser fervidos e fritos para criar um purê, que pode ser usado em batedores de almôndegas e hambúrgueres. Mas não se esqueça de remover os espinhos!

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Desperdício de peixe

Ossos de peixe, cabeças, carapaças e pele são considerados 'desperdício'. Estas peças são na verdade perfeitas para fazer guisados de peixe muito saborosos (ou bisque).

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