DIE FÜNF LEBENSMITTEL

Kochen: 5 Tipps, um Abfälle clever zu verwenden

Wer gerne kocht, hat immer viele Ideen für leckere Gerichte im Kopf.

Menschen, die gerne kochen, versuchen, alle verfügbaren Lebensmittel aufzuwerten und den Geschmack der Zutaten, die sie verwenden, zu verbessern. .

Die meisten Menschen konzentrieren sich auf die schmackhaftesten und leckeren Teile des Essens, da sie wissen, dass sie ihrem Rezept eine zusätzliche Note verleihen. 

Was viele Menschen oft aus Mangel an Wissen vor allem übersehen, sind die Teile von Lebensmitteln, die im Allgemeinen als "Abfälle" bezeichnet werden.

Aber in der Küche weiß man , nichts wird weggeworfen. 

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Kartoffelschalen
Kartoffelschalen sind sehr schmackhaft: Sie können in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Eine andere, viel schmackhaftere Idee ist es, die Schalen zu frittieren oder im Ofen zu backen und daraus leckere Chips zu machen.
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Stiele von Spargeln
Stiele von Spargeln können zum Würzen der Risottobrühe verwendet werden. Eine andere Idee ist, sie in einer Pfanne zu kochen und dann zu pürieren, um sie als Würze für einen sehr schmackhaften ersten Gang zu verwenden.
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Schalen von Zitrusfrüchten
Die Schalen von Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen können zur Zubereitung von alkoholischen Aufgüssen oder zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden. Eine andere Idee ist, die Schalen für kandierte Früchte zu verwenden.
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Äußere Blätter und Stiele von Artischocken
Die äußeren Blätter und Stiele der Artischocken können gekocht und in der Pfanne gebraten werden, um ein Püree zu erzeugen, das in Frikadellen- und Burgerteig verwendet werden kann. Vergiss aber nicht, die Dornen zu entfernen! 
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Fischabfälle
Fischgräten, Köpfe, Panzer und Haut gelten als "Abfall". Diese Teile sind eigentlich perfekt, um sehr schmackhafte Fischeintöpfe (oder Bisque) zu machen.
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