Forside

Boghvedemel: hvordan man bruger det i madlavning?

Boghvede, som er alt andet end et korn, hører til de såkaldte pseudokornplanter, som botanisk set er helt forskellige fra kornplanter, men som har lignende forarbejdningsprodukter. I samme kategori finder vi amaranth og quinoa.

Boghvedemel er et glutenfrit mel med en karakteristisk nøddeagtig smag og er en populær ingrediens i mange glutenfri opskrifter. Det er også en god kilde til protein, fibre og essentielle aminosyrer.

Her er nogle tips til, hvordan du kan bruge det.

freepik (entrambe)
Boghvedemel: hvordan man bruger det i madlavning?
Boghvede er en urteagtig plante, ikke en kornsort. Melet er glutenfrit og har en karakteristisk nøddeagtig smag og er en populær ingrediens i mange opskrifter. Det er også en god kilde til protein, fibre og essentielle aminosyrer. Her er nogle tips til, hvordan du kan bruge det.
Freepik
Boghvedemel: bagværk
Boghvedemel kan bruges i en række forskellige bagværk som f.eks. muffins, pandekager og brød. Det kombineres bedst med andet glutenfrit mel som f.eks. mandel- eller kokosmel for at opnå en bedre konsistens.
freepik
Pasta, pizza og brød
Boghvedemel kan også bruges som erstatning for hvedemel i opskrifter med pasta eller i brød- eller pizzadej.
freepik
Et fremragende fortykningsmiddel
Almindeligt boghvedemel kan også bruges som et fortykningsmiddel i supper og gryderetter.
freepik
Pas på den ret stærke smag
Boghvedemel kan også bruges i opskrifter på kager og kiks. Det er vigtigt at bemærke, at boghvedemel har en stærk smag, så det er bedst at dosere det i opskrifter, hvor smagen vil supplere retten.
freepik
En perfekt glutenfri blanding
Boghvedemel kan kombineres med andet mel for at skabe en glutenfri melblanding, der kan bruges i enhver opskrift.
Freepik
Den rigtige mængde boghvedemel i opskrifter
Det er vigtigt at bruge den rigtige mængde boghvedemel i opskrifter for at undgå en grynet konsistens. For at opnå de bedste resultater anbefales det, at man ikke erstatter mere end halvdelen af hvedemelet med boghvedemel.
freepik
En næringsrig og alsidig ingrediens
Alt i alt er boghvedemel en alsidig og næringsrig ingrediens, der er værd at have i spisekammeret.
freepik
Boghvedemel: en kilde til protein, fibre og essentielle aminosyrer
Det er også en god kilde til protein, fibre og essentielle aminosyrer. Det er også et godt valg for dem, der ønsker at tilføje flere fuldkorn eller pseudo-fuldkorn til deres kost.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.