STARTERS

Wat is skyr: het nieuwe supervoedsel uit het noorden dat de darmen deflateert

Als je voor het eerst een nieuwe voedingsleer benadert, maak je kennis met producten waar je nog nooit van hebt gehoord. Een perfect voorbeeld van deze voedingsleer 2.0 is skyr, een zuivelproduct dat lijkt op yoghurt en dat enorme voordelen heeft voor de spijsvertering, de darmen en nog veel meer.

Het eerste bewijs komt, volgens een artikel in 'Vogue', rechtstreeks van de Vikingen. Het is dus een yoghurt, of eigenlijk een romig voedingsmiddel (maar het lijkt helemaal niet op kaas), dat vooral bij het ontbijt zoetere producten helpt vervangen.

Het is zeer rijk aan voedingsstoffen en kan doen denken aan Griekse yoghurt (een andere heilige graal van diëten), hoewel het een veel minder ingewikkelde bereiding heeft en geschikt is als vervanging voor verschillende voedingsmiddelen.

Freepik
De voordelen van skyr, een superfood dat perfect is voor moderne diëten en een regelmatige darmwerking
Wanneer je voor het eerst een nieuwe voedingsleer benadert, raak je vertrouwd met producten waar je nog nooit van hebt gehoord. Een perfect voorbeeld van deze voedingseducatie 2.0 is skyr, een zuivelproduct dat lijkt op yoghurt en dat enorme voordelen heeft voor de spijsvertering, voor je darmen die vaak gespannen en geïrriteerd zijn door de dodelijke combinatie van voeding en stress in ons dagelijks leven. Het is een perfect voedingsmiddel om een nieuwe manier van ontbijten te ervaren.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Wat is skyr precies?
Het is een caloriearm en vetvrij zuivelproduct en bevat minder melkfermenten dan gewone yoghurt, maar is desondanks een goed alternatief voor mensen die moeite hebben met het verdragen van zuivelproducten. Het doet meer denken aan verse kaas (zoals kwark) en bevat veel mineralen zoals kalium en calcium, vitamine D en B, vooral vitamine B12.
Getty Iimages
De voordelen van skyr
Omdat het een caloriearm en vetvrij voedingsmiddel is, is het geweldig voor de spijsvertering. Het helpt het lichaam ook met gezonde botten, spieren, het zenuwstelsel en een gesloten stofwisseling. Het is ook een geweldig alternatief voor wie geen zuivelproducten verdraagt. Het houdt de glycemische index op afstand en geeft een verzadigd gevoel, waardoor de bloedsuikerspiegel onder controle blijft en de drang naar meer zoetigheid verdwijnt.
Freepik
De verschillen tussen skyr en Griekse yoghurt
Als we ze voor de toonbank van de supermarkt vinden, denken we misschien dat ze precies hetzelfde zijn, maar dat is eigenlijk niet het geval. Laten we het eerst over de smaak hebben: skyr is zuurder en compacter, terwijl Griekse yoghurt meer een yoghurt is. Griekse yoghurt wordt echter gemaakt met meer melk en een veel complexere, gezeefde bereiding. Skyr daarentegen heeft een eenvoudigere bereiding, profiteert minder van de werking van bacteriën en lijkt meer op roomkaas.
Freepik
Verschillen in gebruik tussen skyr en Griekse yoghurt
Veel vereenvoudigend, skyr is geweldig voor hartige recepten terwijl Griekse yoghurt geweldig is voor desserts. Dit is echter geen gouden regel, en in feite wordt skyr ook gebruikt als kaasvervanger, bijvoorbeeld in cheesecakes, maar het kan ook worden gebruikt als basis voor sauzen bij gerechten, zoals met munt en saffraan. Daarnaast is skyr uitstekend te combineren met bepaalde voedingsmiddelen, zoals fruit, honing, havermout of spelt, maar het is ook perfect als basis voor hartige en zoete toastjes voor zomerse aperitiefjes.
acteurs, zangers en schrijvers
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.