STARTERS

Hvad er skyr: den nye superfood fra Norden, der tømmer tarmen for luft?

Når man nærmer sig en ny fødevareuddannelse for første gang, bliver man bekendt med produkter, man aldrig har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne maddannelse 2.0 er skyr, et mejeriprodukt, der ligner yoghurt, og som har enorme fordele for fordøjelsen, tarmene og meget mere.

Det første bevis kommer, ifølge en artikel i Vogue, direkte fra vikingerne. Det er altså en yoghurt, eller rettere en cremet fødevare (men den ligner slet ikke en ost), som især til morgenmad hjælper med at erstatte sødere produkter.

Den er meget rig på næringsstoffer og kan minde om græsk yoghurt (en anden hellig gral for diæter), selvom den er meget mindre kompliceret at tilberede og er velegnet som erstatning for forskellige fødevarer.

Freepik
Fordelene ved skyr, en superfood, der er perfekt til moderne kost og tarmregularitet
Når man først nærmer sig en ny fødevareuddannelse, bliver man bekendt med produkter, man aldrig har hørt om før. Et perfekt eksempel på denne maddannelse 2.0 er skyr, et mejeriprodukt, der ligner yoghurt, og som har enorme fordele for fordøjelsen, for tarmen, som ofte er anstrengt og irriteret på grund af den dødelige kombination af kost og stress i vores daglige liv. Det er en perfekt fødevare til at opleve en ny måde at spise morgenmad på.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Hvad er skyr egentlig?
Det er et kalorielet og fedtfrit mejeriprodukt og indeholder færre mælkeenzymer end en normal yoghurt, men er ikke desto mindre et godt alternativ til dem, der har svært ved at tåle mejeriprodukter. Den minder mere om en frisk ost (som kvark) og indeholder mange mineraler som kalium og kalcium, D- og B-vitamin, især B12-vitamin.
Getty Iimages
Fordelene ved skyr
Da det er en kaloriefattig og fedtfri fødevare, er det godt for fordøjelsen. Det hjælper også kroppen med sunde knogler, muskler, nervesystem og et fastlåst stofskifte. Det er også et godt alternativ til dem, der ikke kan spise mejeriprodukter. Det holder det glykæmiske indeks i skak og giver en mæthedsfornemmelse, der kontrollerer blodsukkerniveauet og eliminerer trangen til at spise flere søde sager.
Freepik
Forskellene mellem skyr og græsk yoghurt
Når vi finder dem foran disken i supermarkedet, tror vi måske, at de er nøjagtig det samme, men det er faktisk ikke tilfældet. Lad os først og fremmest tale om smagen: Skyr er mere syrlig og kompakt, mens græsk yoghurt mere er en yoghurt. På tilberedningsniveau er græsk yoghurt dog lavet med mere mælk og en meget mere kompleks, sigtet tilberedning. Skyr har derimod en enklere tilberedning, drager mindre fordel af bakteriernes virkning og er mere som en flødeost.
Freepik
Forskelle mellem skyr og græsk yoghurt
Lidt forenklet kan man sige, at skyr er godt til salte retter, mens græsk yoghurt er godt til desserter. Det er dog ikke en gylden regel, og faktisk bruges skyr også som osteerstatning, for eksempel i cheesecakes, men den kan også bruges som base for saucer til maden, for eksempel mynte og safran. Derudover er skyr fremragende sammen med visse fødevarer, såsom frugt, honning, havregryn eller spelt, men den er også perfekt som base for salte og søde croutoner til sommerens aperitiffer.
skuespillere, sangere og forfattere
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.