VELSIGNE DEG

Matvarer som kan være forurenset med Bacillus cereus: hva du kan gjøre for å forhindre det

Bacillus cereus er en bakterie som spres i miljøet og som kan smitte gjennom kontaminerte næringsmidler.

Spesielt matvarer som oppbevares i romtemperatur i lang tid etter tilberedning, eller som ikke har blitt raskt eller effektivt avkjølt, kan være i faresonen.

Blant de matvarene som oftest kan være forurenset, er de som er laget av ris, kjøtt, melk, grønnsaker, fisk, men også sauser eller supper, bakverk eller salater.

freepik
Hva er Bacillus cereus?
Bacillus cereus er en bakterie som spres i miljøet, og som kan smitte gjennom forurenset mat. Spesielt kan matvarer som oppbevares i romtemperatur i lang tid etter tilberedning, eller som ikke har blitt raskt eller effektivt avkjølt, være i faresonen.
freepik
Hvorfor det kan være farlig?
Bacillus cereus kan være farlig siden den er i stand til å overleve i sporetilstand under varmebehandling av maten og deretter mutere til den vegetative formen (dvs. den som er i stand til å produsere toksiner) når forholdene igjen blir gunstige for dens overlevelse.
freepik
Hyppigst forurensede matvarer
Matvarer som kan være mest kontaminert med Bacillus cereus inkluderer risbaserte matvarer, matvarer med stivelse (som poteter eller pasta), sauser, supper, puddinger, gryteretter, kjøtt- og melketilberedninger eller riktig tilberedte ubehandlede matvarer som kjøtt, melk, grønnsaker og fisk, bakverk, salater, tofu og andre typer grønnsaker.
freepik
Hvordan forebygge farer?
For å unngå skader fra forurensning og giftstoffer, anbefales det spesielt at maten kjøles ned til en maksimumstemperatur på 7 °C.
freepik
Symptomer på forgiftning
Ved forgiftning er de vanligste symptomene oppkast, kvalme, magesmerter og diaré. Det viktigste rådet er selvfølgelig å søke legehjelp, som vil fortsette med undersøkelser og tilhørende behandling.
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
27/02/2024
skuespillere, sangere og forfattere
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.