DE VIJF VOEDINGEN

5 van de pittigste gerechten ter wereld

Bijna al deze specialiteiten komen uit Azië of Zuid-Amerika. In deze regio's, vooral in armere landen, heeft pikant een dubbele essentiële functie: het geeft een snel gevoel van verzadiging en het is een natuurlijk antibioticum tegen bacteriën en virussen.

We leven in een soort pikante mode, een vreemde neiging die ons ertoe aanzet vurig voedsel te consumeren alsof het een uithoudingsrace is.

Degene die het gehemelte meer dan asbest heeft, wint. Het feit dat een hap in onze mond explodeert, maakt van deze praktijk een uitdaging en een gastronomisch avontuur om een ranglijst op te stellen van de meest universeel pikante recepten.

Chilipeper, Tabasco, chili jalapeño, peper, cayenna. Dit zijn de klokken van de Scoville-schaal, de maat voor pittigheid gebaseerd op de hoeveelheid aanwezige capsaïcine. Een kwestie van culinaire spoelingen.

Freepik
1) HUO GUO (China)
Huo Guo is een warm geserveerd gerecht met tofu, vis, rundvlees en groenten, gedrenkt in pittige olie uit Sichua.
Freepik
2) PAPA A LA HUANCAINA (Peru)
Het is een salade van aardappelen, olijven en eieren geserveerd in Huancaina saus. Deze saus zit boordevol Amarillo chilipeper (geel).
Freepik
3) SIK SIK WAT (Ethiopië)
Stoofpotje van kip of rundvlees, letterlijk overgoten met paprika, chili en fenegriek.
Freepik
4) PHAAL CURRY (India)
De heetste curry ter wereld, met meer dan tien verschillende chilivariëteiten, waaronder Bhut Jolokia.
Freepik
5) SAMBAL OELEK (Indonesië)
Gemaakt van habanero pepers, cayenne pepers, Spaanse pepers.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.