Pumpa
05/11/2022 08:30
FIRST

Mycket enkel pumpakrämssoppa

Pumpa är en av mina favoritingredienser från hösten till slutet av vintern. Min absoluta favorit är pumpa delight, med ett hårt grönt skal, men köttet är ljust orange och mycket smakrikt, annars hokkaidò. Den här veloutén gör jag ofta, den är otroligt enkel men med ett garanterat resultat. Den har ännu inte gjort mig besviken, pumpa velouté är en klassiker som man inte får missa. Jag gör den ofta och på olika sätt. Ibland behöver man bara lägga till lite ingefära eller späda ut den med kokosmjölk och lite gul curry för att göra den annorlunda. Det är för gott.