Forside

Glutenfri kost? Prøv disse 5 melarter

Den glutenfri kost kan være et nødvendigt valg for personer med cøliaki eller glutenoverfølsomhed. I dette tilfælde skal du udelukke mel, der indeholder dette protein, som findes i visse kornsorter som hvede, byg, spelt og rug, fra din kost.

Hvad skal man gøre, hvis man stadig ønsker at tilberede lækre og velsmagende retter?

Der er flere muligheder for at erstatte traditionelt mel; lad os sammen se på de mest almindelige og letanvendelige mel til tilberedning af naturligt glutenfri retter.

freepik
Glutenfri kost? Prøv disse 5 melarter
Den glutenfri kost kan være et nødvendigt valg for personer med cøliaki eller glutenoverfølsomhed. I dette tilfælde skal du udelukke mel, der indeholder dette protein, som findes i visse kornsorter som hvede, byg, spelt og rug, fra din kost. Hvad skal man gøre, hvis man stadig ønsker at tilberede lækre og velsmagende retter? Der er flere muligheder for at erstatte traditionelt mel; lad os sammen se på de mest almindelige og letanvendelige mel til tilberedning af naturligt glutenfri retter.
Freepik
1. Rismel
Rismel er et almindeligt valg i glutenfri madlavning på grund af sin milde smag og lette konsistens. Det er let tilgængeligt i specialforretninger, supermarkeder og online. Det er velegnet til at lave brød, boller, kager og småkager.
Freepik
2. Mandelmel
Mandelmel er glutenfrit og rig på protein og sunde fedtstoffer. Den milde, søde smag er perfekt til fremstilling af kager, småkager, tærter og tærter. Det bør dog anvendes sammen med andre melarter, da dets for smøragtige konsistens risikerer at tynge tilberedningerne.
freepik
3. Majsmel
Majsmel er et omkostningseffektivt og alsidigt valg. Det kan bruges i salte og søde tilberedninger som brød, boller, polenta, tortillas og kager. Konsistensen er ret tyk, så det bør anvendes i moderate doser og i kombination med andre melarter.
freepik
4. Quinoa mel
Quinoa mel er glutenfrit og en fremragende kilde til protein og fibre. Det har en let nøddeagtig smag og er velegnet til brød, boller, crepes, småkager og kager. Det er vigtigt at bemærke, at quinoa mel har en tendens til at brænde let, så det er vigtigt at koge det ved lav til middelvarme.
freepik
5. Boghvedemel
I modsætning til hvad du måske tror, er boghvede ikke et korn, men et græs. Dens mel er glutenfrit og er rig på fibre og protein. Boghvedemel har en intens smag og kan bruges til at lave brød, boller, crepes, pasta og kager.
Freepik
Andet glutenfrit mel
Valget af det rigtige mel afhænger af tilberedningstypen og ens smagspræferencer. Der findes mange andre glutenfrie mel som f.eks. kartoffelmel, tapiokamel, teffmel, kokosmel og mange andre. Hvis man eksperimenterer med nye kombinationer af mel kan man opnå overraskende og velsmagende resultater. Det vigtigste er at informere sig om korrekt opbevaring og brug af hvert enkelt mel.
skuespillere, sangere og forfattere
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.