Titulní strana

Bezlepková dieta? Vyzkoušejte těchto 5 mouk

Bezlepková dieta může být pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek nezbytnou volbou. V takovém případě musíte ze svého jídelníčku vyloučit mouky, které obsahují tento protein obsažený v některých obilovinách, jako je pšenice, ječmen, špalda a žito.

Co dělat, pokud si přesto chcete připravit lahodné a chutné pokrmy?

Existuje několik možností, jak nahradit tradiční mouky; pojďme se společně podívat na nejběžnější a snadno použitelné mouky pro přípravu přirozeně bezlepkových jídel.

freepik
Bezlepková dieta? Vyzkoušejte těchto 5 mouk
Bezlepková dieta může být pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek nezbytnou volbou. V takovém případě musíte ze svého jídelníčku vyloučit mouky, které obsahují tento protein obsažený v některých obilovinách, jako je pšenice, ječmen, špalda a žito. Co dělat, pokud si přesto chcete připravit lahodné a chutné pokrmy? Existuje několik možností, jak nahradit tradiční mouky; pojďme se společně podívat na nejběžnější a snadno použitelné mouky pro přípravu přirozeně bezlepkových jídel.
Freepik
1. Rýžová mouka
Rýžová mouka je pro svou jemnou chuť a lehkou strukturu častou volbou při vaření bez lepku. Je snadno dostupná ve specializovaných obchodech, supermarketech i na internetu. Hodí se k přípravě chleba, buchet, koláčů a sušenek.
Freepik
2. Mandlová mouka
Mandlová mouka neobsahuje lepek a je bohatá na bílkoviny a zdravé tuky. Její jemná, sladká chuť je ideální pro přípravu koláčů, sušenek a dortů. Měla by se však používat společně s dalšími moukami, protože hrozí, že její příliš máslová konzistence zatíží přípravu pokrmů.
freepik
3. Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka je cenově výhodná a univerzální volba. Lze ji použít do slaných i sladkých pokrmů, jako je chléb, buchty, polenta, tortilly a koláče. Její konzistence je poměrně hustá, proto by se měla používat v mírných dávkách a v kombinaci s jinými moukami.
freepik
4. Mouka z quinoy
Mouka z quinoy neobsahuje lepek a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny. Má lehce oříškovou chuť a hodí se k přípravě chleba, buchet, palačinek, sušenek a koláčů. Je důležité si uvědomit, že mouka z quinoy má tendenci se snadno připalovat, proto je důležité ji vařit na mírném až středním ohni.
freepik
5. Pohanková mouka
Navzdory tomu, co si možná myslíte, pohanka není obilovina, ale patří mezi trávy. Její mouka neobsahuje lepek a je bohatá na vlákninu a bílkoviny. Pohanková mouka má intenzivní chuť a lze ji použít k výrobě chleba, buchet, palačinek, těstovin a koláčů.
Freepik
Ostatní bezlepkové mouky
Výběr správné mouky závisí na typu přípravy a chuťových preferencích. Existuje mnoho dalších bezlepkových mouk, například bramborová, tapioková, teffová, kokosová a mnoho dalších. Experimentování s novými kombinacemi mouk může vést k překvapivým a chutným výsledkům. Důležité je informovat se o správném skladování a používání jednotlivých mouk.
novinky o velkých hollywoodských hercích
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.