Forside

Omvendt pizza: hvem opfandt den, og hvordan laver man den?

Reverse Pizza blev opfundet af chef Rosanna Marziale, en elev af Gianfranco Vissani og Martin Berasategui.

Ideen bag denne type pizza er i sig selv meget enkel: Det er faktisk en "omvendt" pizza, hvor der i bunden er mozzarella, og som derefter krydres med brød og tomat. Den traditionelle pizzadej er altså erstattet af en plade mozzarella, hvorpå der er lagt tomatpuré og brødterninger som tilbehør.

Pizza er tværtimod også fremragende som forret og er meget enkel at tilberede. Enkel, men velsmagende.

@rosannamarzialeofficial - Instagram
chef, der opfandt omvendt pizza
Reverse Pizza blev opfundet af chef Rosanna Marziale, en studerende fra Gianfranco Vissani og Martin Berasategui. chef er født i 1970 i Caserta og er særlig opmærksom på den kulinariske tradition i sin region, Campania. På hendes officielle hjemmeside kan vi læse, at hun i over ti år har brugt en teknik, som hun selv har skabt, til nogle retter, nemlig bøffelmozzarella fra Campania Dop, der er slået ned, frosset og revet på særlige retter.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Hvad er omvendt pizza?
Ideen bag denne type pizza er i sig selv meget enkel: Det er faktisk en "omvendt" pizza, hvor bunden er mozzarella, og som derefter er krydret med brød og tomat. Den traditionelle pizzadej er altså erstattet af en plade mozzarella, hvorpå der er lagt tomatpuré og brødterninger som tilbehør.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
En velsmagende pizza, der er nem at tilberede
Reverse Pizza er også fremragende som forret og er meget enkel at tilberede, også på grund af de meget få ingredienser, der skal til for at lave den. Enkelt, men velsmagende.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Butterdej med mozzarella
For at tilberede pizzaen er det tværtimod nødvendigt først og fremmest at have en plade bøffelmozzarella til rådighed. Du kan købe det færdigt i supermarkedet eller lave det derhjemme. Hvordan gør man det? Man lægger mozzarellaen i en beholder med konserveringsvæske og sørger for, at hele mozzarellaen er nedsænket i væsken. Nu kan du gå videre til næste trin.
@rosannamarzialeofficial - Instagram
Tilberedning af base og krydderier
Skålen med bøffelmozzarella skal sættes i mikrobølgeovnen og tilberedes i kort tid, og tjek ofte, at mozzarellaen smelter. Når bøffelmozzarellaen er helt smeltet, lægges den på et stykke bagepapir ved hjælp af en ske. Et andet ark bagepapir skal lægges ovenpå: Det er tid til at begynde at flade mozzarellamassen ud, og hvis det er muligt, skal man begynde at trække i den med en kagerulle, indtil man får en tynd plade. På det tidspunkt kan du krydre den med tomatpuré og brødterninger.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.