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Fenouil - recettes et pas seulement

Le fenouil est un légume qui peut être utilisé de différentes manières: cru, cuit au four, bouilli, cuit à la vapeur, infusé.

Il peut être consommé de mille façons. Rien n’est jeté loin du fenouil.

Les feuilles extérieures peuvent être ajoutées au minestrone, la partie supérieure à la place, peut être utilisée comme condiment et ajoutée à la sauce pour pâtes. Utilisé cru à la place, il peut être un excellent digestif.

Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer de nombreuses recettes. Voyons ensemble quelques utilisations courantes.

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Fenouil - recettes et pas seulement
Voyons ensemble comment utiliser le fenouil.
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Gratin de fenouil cuit au four
Avez-vous déjà essayé le fenouil cuit au four? Vous aurez besoin de deux fenouils, coupez-les en deux, assaisonnez avec une pincée de sel et la sauce béchamel. Couvrez-les de parmesan et faites cuire au four à 180° pendant 30/40 minutes.
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Perfusion de fenouil
Utilisez les feuilles extérieures qui sont généralement jetées. Faites bouillir les feuilles dans l’eau pendant au moins 20 minutes et filtrez. C’est un excellent digestif et dégonfle le ventre.
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Salade de fenouil
La plus classique des recettes. Couper le fenouil en morceaux et assaisonner d’huile, de sel et de citron. Ajouter les raisins secs et l’orange au goût, excellent comme plat d’accompagnement.
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Barbe de fenouil
La barbe de fenouil est généralement jetée. Utilisez-le plutôt pour assaisonner les premiers plats. Faire revenir une gousse d’ail avec de l’huile.  Ajouter la barbe de fenouil, deux anchois, les olives noires. Avec cette sauce merveilleuse, vous pouvez cuisiner d’excellentes pâtes.
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Salade de fenouil et de poulpe
Utilisez une salade de fenouil comme base, ajoutez du poulpe cuit à la vapeur et assaisonnez d’huile et de citron vert. Un excellent apéritif.
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Graines de fenouil
S’ils sont consommés crus après les repas, ils aident à dégonfler le ventre.
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26/02/2024
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