Titulní strana
Chutná italská rybí jídla: 7 nápadů pro inspiraci
Barbara Vellucci
Salát z mořských plodů
Abychom ochutnali typická rybí jídla italské kuchyně, zejména z dolní části Lazio, zastavili jsme se ve Formia, městečku v provincii Latina s výhledem na Tyrhénské moře.Mezi typické předkrmy patří například salát z mořských plodů s krevetami a chobotnicí. Tuto velmi jednoduchou verzi lze případně doplnit o další mořské plody.
Barbara Vellucci
Tatarák z pražmy červené se zeleninou a krutony
Mezi rybí předkrmy patří tatarák z pražmy červené, který je připraven se zeleninovou směsí (cibule, mrkev, okurka...) a chlebovými krutony. Chutný a lehký předkrm, který je skvělým začátkem.
Barbara Vellucci
Těstoviny (paccheri) s krevetami
K rybím pokrmům, které jsou typické pro dolní Lazio (a nejen pro ni), patří těstoviny (paccheri) s krevetovou omáčkou. Varianty tohoto jídla, stále se stejným druhem těstovin, zahrnují kraby, chobotnice nebo mečouny místo krevet.
Barbara Vellucci
Špagety s mušlemi
Špagety s mušlemi (spaghetti alle vongole) je jedním z typických italských rybích pokrmů. Jejich příprava je poměrně jednoduchá a jsou velmi chutné. Mezi hlavní ingredience patří škeble, česnek, extra panenský olivový olej, černý pepř a petržel.
Barbara Vellucci
Cacio e pepe s červenými krevetami a limetkou
Cacio e pepe je typický římský pokrm, ale v dolní části Lazio můžete vyzkoušet variantu, která zahrnuje také přidání ryb, v tomto případě červených krevet. Chuť pokrmu dotváří limetka.
Barbara Vellucci
Smíšené smažené ryby
Jedním z nejtypičtějších a nejtradičnějších hlavních jídel je mix smažených ryb. Obvykle obsahuje olihně, kalamáry, ančovičky a ryby (treska, parmice, mořský jazyk...). Smaženou rybu ochucenou citronem (pro ty, kteří ho mají rádi) si rozhodně nenechte ujít.
Barbara Vellucci
Restovaný tuňák
Na závěr si dáme pokrm, který lze připravit jako předkrm nebo jako hlavní chod. Jedná se o restovaného tuňáka, který v tomto případě obsahuje i sezam a je doplněn omáčkou ze zelených jablek.
