RECETAS

Diez platos italianos mundialmente famosos... que no son italianos

Estas recetas se sirven en todo el mundo y mucha gente las considera originarias de Italia, aunque en realidad no es así, salvo contadas excepciones.

Los platos en cuestión se inspiran sólo en recetas tradicionales italianas o llevan ingredientes que no deberían estar en la preparación original, aunque en algunos casos el sabor sigue siendo excelente.

He aquí algunos de los platos más famosos del mundo que se creen típicos de la gastronomía tradicional italiana y que, en realidad, ¡no lo son en absoluto!

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Muchos creen que estas recetas son italianas, pero no es así en absoluto
Estas recetas se sirven en todo el mundo y mucha gente las considera originarias de Italia, aunque en realidad no es así, salvo contadas excepciones. Se trata simplemente de platos inspirados en recetas tradicionales italianas o que incluyen ingredientes que, en la preparación original, no deberían estar ahí, aunque en algunos casos el sabor sigue siendo apreciable. He aquí algunos de los platos más famosos del mundo que se consideran típicos de la gastronomía tradicional italiana, ¡aunque no lo sean en absoluto!
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Fettuccine Alfredo
Los fettuccine Alfredo, hechos con mantequilla y queso parmesano, fueron inventados en 1908 por el restaurador italiano Alfredo Di Lelio, pero hoy se encuentran casi exclusivamente fuera de Italia, sobre todo en los restaurantes italoamericanos de Estados Unidos. A veces, los fettuccine Alfredo se sirven con otros ingredientes, como pollo o champiñones, pero no se incluyen en la receta original.
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Espaguetis con albóndigas
En Italia hay muchas recetas que combinan pasta, carne y salsa, pero los espaguetis con albóndigas, servidos sobre la propia pasta, no forman parte de la tradición culinaria italiana.
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Pizza con piña
También conocido como pizza 'hawaiano', el pizza con piña es repudiado por la mayoría de los italianos. Sin embargo, este pizza, servido con piña y al gusto con beicon, champiñones o pimientos es hoy popular en todo el mundo e incluso algunos restauradores "más valientes" de Italia han intentado incluirlo en sus cartas.
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Pasta en ketchup
Ante un plato de pasta aliñada con ketchup ¡todo italiano puede estremecerse! En muchos países se hace pasar por una receta italiana: nada más lejos de la realidad, aunque parece que su consumo está en franco retroceso en todo el mundo.
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Pasta con pollo
Nunca encontrará esta receta en Italia, a menos que esté en un restaurante que ofrezca un menú a medida para turistas del extranjero. Una vez más, que la pasta con pollo es un plato italiano no es más que un falso mito.
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Marinara sauce
Esta salsa tiene un vínculo con Italia, ya que se inspira libremente en el condimento de 'pizza marinara'. Elaborada con tomate, apio, zanahoria, ajo y cebolla, esta salsa se sirve como acompañamiento de diversos platos, especialmente en la cocina italoamericana: en algunas variantes, marinara sauce incluye también la adición de alcaparras y aceitunas.
Mogart, Wikimedia Commons
Italian dressing
A pesar de su nombre,Italian dressing es prácticamente desconocida en toda Italia. Según la tradición, esta salsa a base de vinagre o limón, sal, pimienta y azúcar, se originó en 1941 en una familia italoamericana que preparaba aliños para las ensaladas que se servían en el restaurante familiar. Además de como aliño para ensaladas,Italian dressing se utiliza a veces para marinar carne y verduras.
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Pan de ajo
El pan de ajo implica un uso muy abundante de ajo y mantequilla, con dosis probablemente excesivas para la tradición gastronómica italiana. No obstante, el pan de ajo es muy apreciado por su fuerte sabor, sobre todo en Estados Unidos y Australia.
Tristan Kenney, Wikimedia Commons
Chicken parmigiana
Esta receta está inspirada en un plato italiano, la berenjena a la parmesana. Sin embargo, la versión con pollo no se originó en Italia, sino en Estados Unidos a principios del siglo XX. Este plato tiene diversas variantes: la versión australiana, por ejemplo, suele acompañarse de patatas fritas y ensalada.
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Carbonara con nata
Nunca le digas a un italiano que los spaghetti alla carbonara se hacen con nata. De hecho, la receta original lleva guanciale, pecorino romano, huevos, sal y pimienta. Cualquier otro ingrediente, como nata, cebolla o champiñones, es sólo un experimento o innovación y no forma parte de la receta real.
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