RECETTES

10 plats italiens mondialement connus... qui ne sont pas italiens

Ces recettes sont servies partout dans le monde, si bien que de nombreuses personnes les considèrent comme originaires d'Italie, ce qui n'est pas le cas, à de très rares exceptions près.

Les plats en question ne s'inspirent que de recettes italiennes traditionnelles ou comportent des ingrédients qui ne devraient pas se trouver dans la préparation originale, même si, dans certains cas, le goût reste excellent.

Voici quelques-uns des plats les plus célèbres au monde que l'on croit typiques de la gastronomie italienne traditionnelle et qui ne le sont pas du tout !

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Beaucoup de gens croient que ces recettes sont italiennes, mais ce n'est pas du tout le cas
Ces recettes sont servies partout dans le monde, si bien que de nombreuses personnes les considèrent comme originaires d'Italie, ce qui n'est pas le cas, à de très rares exceptions près. Les plats en question s'inspirent simplement de recettes italiennes traditionnelles ou incluent des ingrédients qui, dans la préparation originale, ne devraient pas se trouver là, bien que dans certains cas le goût soit encore appréciable. Voici quelques-uns des plats les plus célèbres au monde, considérés comme typiques de la gastronomie italienne traditionnelle, alors qu'ils ne le sont pas du tout !
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Fettuccine Alfredo
Les fettuccine Alfredo, à base de beurre et de parmesan, ont été inventées en 1908 par le restaurateur italien Alfredo Di Lelio, mais elles sont aujourd'hui presque exclusivement populaires en dehors de l'Italie, notamment dans les restaurants italo-américains des États-Unis. Les fettuccine Alfredo sont parfois servis avec d'autres ingrédients tels que du poulet ou des champignons, mais ceux-ci ne sont pas inclus dans la recette originale.
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Spaghetti aux boulettes de viande
En Italie, il existe de nombreuses recettes associant pâtes, viande et sauce, mais les spaghettis aux boulettes de viande, servis sur les pâtes elles-mêmes, ne font absolument pas partie de la tradition culinaire italienne.
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Pizza à l'ananas
Également connue sous le nom de "hawaïenne", la pizza à l'ananas est rejetée par la plupart des Italiens. Néanmoins, cette pizza, servie avec de l'ananas et agrémentée de bacon, de champignons ou de poivrons, est aujourd'hui populaire dans le monde entier, et même certains restaurateurs italiens plus "courageux" ont essayé de l'inclure dans leurs menus.
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Pâtes au ketchup
Devant une assiette de pâtes assaisonnées au ketchup, tous les Italiens peuvent trembler ! Dans de nombreux pays, on le fait passer pour une recette italienne. Rien n'est plus faux, même s'il semble que sa consommation soit en forte baisse dans le monde.
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Pâtes au poulet
Vous ne trouverez jamais cette recette en Italie, à moins que vous ne soyez dans un restaurant qui propose un menu adapté aux touristes étrangers. Encore une fois, le fait que les pâtes au poulet soient un plat italien n'est qu'un faux mythe.
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Sauce Marinara
Cette sauce a un lien avec l'Italie, puisqu'elle s'inspire vaguement de la sauce de la "pizza marinara". Composée de tomates, de céleri, de carottes, d'ail et d'oignons, cette sauce est servie en accompagnement de divers plats, notamment dans la cuisine italo-américaine. Dans certaines variantes, la sauce marinara comprend également des câpres et des olives.
Mogart, Wikimedia Commons
Sauce Italienne
Malgré son nom, la sauce italienne est pratiquement inconnue dans toute l'Italie. Selon la tradition, cette sauce composée de vinaigre ou de citron, de sel, de poivre et de sucre est née en 1941 dans une famille italo-américaine qui préparait des vinaigrettes pour les salades servies dans le restaurant familial. En plus d'être une sauce pour salade, la sauce italienne est parfois utilisée pour faire mariner de la viande et des légumes.
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Pqin à l'ail
Le pain à l'ail implique une utilisation très importante d'ail et de beurre, à des doses probablement excessives pour la tradition culinaire italienne. Néanmoins, le pain à l'ail est très apprécié pour sa forte saveur, en particulier aux États-Unis et en Australie.
Tristan Kenney, Wikimedia Commons
Poulet parmigiana
Cette recette est inspirée d'un plat italien, l'aubergine parmigiana. La version au poulet n'est toutefois pas originaire d'Italie, mais des États-Unis au début du XXe siècle. Ce plat a plusieurs variantes : la version australienne, par exemple, est généralement accompagnée de frites et de salade.
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Carbonara à la crème
Ne dites jamais à un Italien que les spaghettis à la carbonara sont faits avec de la crème ! En fait, la recette originale prévoit l'utilisation de guanciale, de pecorino romano, d'œufs, de sel et de poivre. Tout autre ingrédient, comme la crème, les oignons ou les champignons, n'est que le résultat d'une expérimentation ou d'une innovation et ne fait pas partie de la véritable recette.
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