DE VIJF VOEDINGEN

Keuken: 5 tips om restjes slim te gebruiken

Wie van koken houdt, heeft altijd veel ideeën om heerlijke gerechten te maken.

Mensen die van koken houden, proberen al het voedsel dat ze bij de hand hebben te verbeteren, door de smaak van de ingrediënten die ze kiezen te gebruiken naar voren te halen.

De meeste mensen richten hun aandacht op de lekkerste en lekkerste delen van voedsel, in de wetenschap dat die een extra toets aan hun recept geven.

Wat veel mensen vaak weglaten, vooral door gebrek aan kennis, zijn die delen van voedsel die doorgaans "restjes" worden genoemd.

Maar in de keuken weet je dat niets wordt weggegooid. Vandaag leggen we uit hoe je de "restjes" van sommige voedingsmiddelen op een slimme manier kunt gebruiken.

Freepik
Aardappelschillen
Aardappelschillen zijn erg lekker - ze kunnen worden gebruikt in soepen en stoofschotels. Een ander idee, zeker lekkerder, is om de schillen te bakken in de oven om er heerlijke chips van te maken.
Freepik
Aspergestengels
Aspergestengels kunnen worden gebruikt om risottobouillon op smaak te brengen. Een ander idee is om ze te koken in een pan en ze dan te mengen om te gebruiken als dressing voor een zeer smakelijk voorgerecht.
Freepik
Schillen van citrusvruchten
De schillen van citrusvruchten, zoals citroenen en sinaasappels, kunnen worden gebruikt om alcoholische infusies te maken of om desserts op smaak te brengen. Een ander idee is om van de schillen gekonfijt fruit te maken.
Freepik
Buitenste bladeren en stengels van artisjokken
De buitenste bladeren en stengels van artisjokken kunnen worden gekookt en gebakken tot een puree, die kan worden gebruikt in gehaktbal- en hamburgerbatters. Vergeet echter niet de doornen te verwijderen!
Freepik
Visafval
Visgraten, koppen, kopborsten en huid worden beschouwd als "restjes". Deze delen zijn eigenlijk perfect voor het maken van zeer smakelijke visstoofpotten (of bisque).
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.