GROETEN

Kaasconsumptie en gevolgen voor de gezondheid, de studie

Ondanks het feit dat kaas over het algemeen een nutriëntenrijk en goed verdragen gefermenteerd zuivelproduct is, blijven de effecten ervan op de gezondheid in het middelpunt van de discussie staan en zijn ze nog steeds onderwerp van controverse.

Dit komt doordat kaas enerzijds een rijke bron is van hoogwaardige eiwitten, lipiden, mineralen, vitaminen, probiotica en bioactieve moleculen. Aan de andere kant kan kaas echter veel verzadigde vetten en zout bevatten, elementen die als ongeschikt worden beschouwd voor het behoud van de gezondheid van hart en bloedvaten.

Een recent onderzoek, gepubliceerd in Advances in Nutrition, heeft een aantal gegevens hierover bekeken en het volgende werd gevonden.

freepik
Kaasconsumptie en gezondheidseffecten
Ondanks het feit dat kaas over het algemeen een nutriëntenrijk en goed verdragen gefermenteerd zuivelproduct is, blijven de effecten ervan op de gezondheid in het middelpunt van de discussie staan en zijn ze nog steeds onderwerp van controverse. Dit komt doordat kaas enerzijds een rijke bron is van hoogwaardige eiwitten, lipiden, mineralen, vitaminen, probiotica en bioactieve moleculen.
freepik
De studie
Aan de andere kant kan het veel verzadigde vetten en zout bevatten, elementen die als ongeschikt worden beschouwd voor het behoud van de gezondheid van hart en bloedvaten. Een recent onderzoek, gepubliceerd in Advances in Nutrition, heeft enkele gegevens hierover bekeken en dit is wat er werd gevonden.
freepik
De vereniging voor kaas en gezondheid
De studie, gepubliceerd in Advances in Nutrition, werd uitgevoerd door een gemengd team van universitaire onderzoekers, die de tot nu toe beschikbare gegevens opschoonden en opnieuw bekeken. Wat werd ontdekt zou betrekking hebben op de associatie van kaasconsumptie met 47 belangrijke gezondheidseffecten. Het resultaat zou het mogelijk maken om, samengevat, een hypothese te formuleren over hoe kaasconsumptie het leven niet verkort.
freepik
Kaas en pathologieën
Het onderzoek lijkt een omgekeerde relatie te hebben gevonden tussen kaasconsumptie en sterfte, voor alle oorzaken (-7%) en voor hart- en vaatziekten en -gebeurtenissen (-5%). Er werd geen verband gevonden tussen kaasconsumptie en bepaalde ziekten zoals kanker en hoge bloeddruk (neutraal effect).
freepik
De aanbevolen dagelijkse dosis
Volgens het onderzoek moet kaas, om een neutraal effect op de gezondheid te hebben, met mate worden geconsumeerd, altijd minder dan 40 gram of minder per dag (en niet noodzakelijkerwijs elke dag worden geconsumeerd).
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.