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Qu'est-ce que le skyr : le nouveau superaliment du Nord qui dégonfle l'intestin

Lorsque l'on aborde pour la première fois une nouvelle éducation alimentaire, on se familiarise avec des produits dont on n'avait jamais entendu parler auparavant. Un exemple parfait de cette éducation alimentaire 2.0 est le skyr, un produit laitier similaire au yaourt qui a d'énormes effets bénéfiques sur la digestion, les intestins et bien plus encore.

La première preuve vient, selon un article de "Vogue", directement des Vikings. Il s'agit donc d'un yaourt, ou plutôt d'un aliment crémeux (mais qui ne ressemble pas du tout à un fromage), qui, surtout au petit déjeuner, permet de remplacer les produits plus sucrés.

Très riche en nutriments, il peut rappeler le yaourt grec (autre graal des régimes) bien que sa préparation soit beaucoup moins compliquée et qu'il puisse se substituer à différents aliments.

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Les bienfaits du skyr, un superaliment parfait pour les régimes modernes et la régularité intestinale
Lorsque l'on aborde pour la première fois une nouvelle éducation alimentaire, on se familiarise avec des produits dont on n'avait jamais entendu parler auparavant. Un exemple parfait de cette éducation alimentaire 2.0 est le skyr, un produit laitier similaire au yaourt qui a d'énormes bienfaits sur la digestion, sur l'intestin, qui est souvent mis à rude épreuve et irrité en raison de la combinaison mortelle de l'alimentation et du stress dans notre vie quotidienne. C'est un aliment parfait pour expérimenter une nouvelle façon de prendre le petit-déjeuner.
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Qu'est-ce que le skyr ?
Il s'agit d'un produit laitier pauvre en calories et en matières grasses, qui contient moins de ferments lactiques qu'un yaourt normal, mais qui constitue néanmoins une bonne alternative pour les personnes qui tolèrent mal les produits laitiers. Rappelant davantage un fromage frais (comme le séré), il contient de nombreux minéraux tels que le potassium et le calcium, des vitamines D et B, et surtout de la vitamine B12.
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Les bienfaits du skyr
Comme il s'agit d'un aliment pauvre en calories et sans graisse, il est excellent pour la digestion. Il contribue également à la santé des os, des muscles, du système nerveux et du métabolisme. Il maintient l'indice glycémique à distance et procure un sentiment de satiété, contrôlant les niveaux de sucre dans le sang et éliminant l'envie de consommer davantage de sucreries.
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Les différences entre le skyr et le yaourt grec
En les découvrant devant le comptoir du supermarché, on pourrait penser qu'il s'agit exactement de la même chose, ce qui n'est pas le cas. Tout d'abord, parlons du goût : le skyr est plus acide et compact, tandis que le yaourt grec est plus proprement un yaourt. Au niveau de la préparation, cependant, le yaourt grec est fabriqué avec plus de lait et une préparation beaucoup plus complexe et filtrée. Le skyr, quant à lui, a une préparation plus simple, profite moins de l'action des bactéries et ressemble davantage à un fromage frais.
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Différences d'utilisation entre le skyr et le yaourt grec
En simplifiant beaucoup, le skyr est idéal pour les recettes salées et le yaourt grec pour les desserts. Toutefois, il ne s'agit pas d'une règle d'or et, en fait, le skyr est également utilisé comme substitut de fromage, par exemple dans les gâteaux au fromage, mais il peut aussi servir de base pour des sauces d'accompagnement, telles que la menthe et le safran. En outre, le skyr est excellent avec certains aliments, comme les fruits, le miel, les flocons d'avoine ou l'épeautre, mais il est également parfait comme base pour des croûtons salés et sucrés pour les apéritifs d'été.
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14/04/2024
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