STARTERS

Vad är skyr: det nya superlivsmedlet från norr som får tarmarna att tömmas

När man för första gången närmar sig en ny livsmedelsutbildning blir man bekant med produkter som man aldrig har hört talas om tidigare. Ett perfekt exempel på denna livsmedelsutbildning 2.0 är skyr, en mejeriprodukt som liknar yoghurt och som har enorma fördelar för matsmältningen, tarmarna och mycket mer.

Det första beviset kommer, enligt en artikel i "Vogue", direkt från vikingarna. Det är alltså en yoghurt, eller snarare ett krämigt livsmedel (men det ser inte alls ut som en ost), som särskilt vid frukost hjälper till att ersätta sötare produkter.

Mycket rik på näringsämnen, det kan påminna om grekisk yoghurt (en annan helig graal av dieter) även om den har en mycket mindre komplicerad beredning och är lämplig som ersättning för olika livsmedel.

Freepik
Fördelarna med skyr, ett superlivsmedel som är perfekt för moderna dieter och regelbunden tarmfunktion
När man först närmar sig en ny livsmedelsutbildning blir man bekant med produkter som man aldrig har hört talas om tidigare. Ett perfekt exempel på denna livsmedelsutbildning 2.0 är skyr, en mejeriprodukt som liknar yoghurt och som har enorma fördelar för matsmältningen, för tarmen, som ofta är ansträngd och irriterad på grund av den dödliga kombinationen av diet och stress i våra dagliga liv. Det är ett perfekt livsmedel för att uppleva ett nytt sätt att äta frukost.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Vad är egentligen skyr?
Det är en kalorisnål och fettfri mejeriprodukt som innehåller färre mjölkenzymer än en vanlig yoghurt, men som ändå är ett bra alternativ för dem som har svårt att tåla mejeriprodukter. Den påminner mer om en färskost (som kvarg) och innehåller många mineraler som kalium och kalcium, vitamin D och B, främst vitamin B12.
Getty Iimages
Fördelar med skyr
Eftersom det är ett kalorisnålt och fettfritt livsmedel är det bra för matsmältningen. Det hjälper också kroppen med friska ben, muskler, nervsystem och låst ämnesomsättning. Det är också ett bra alternativ för dem som inte kan konsumera mejeriprodukter. Det håller det glykemiska indexet i schack och ger en känsla av mättnad, kontrollerar blodsockernivån och eliminerar lusten att konsumera mer sötsaker.
Freepik
Skillnaderna mellan skyr och grekisk yoghurt
När vi hittar dem framför disken i snabbköpet kan vi tro att de är exakt samma sak, men så är faktiskt inte fallet. Låt oss först tala om smaken: skyr är mer syrlig och kompakt, medan grekisk yoghurt är mer av en yoghurt. När det gäller beredningen innehåller grekisk yoghurt dock mer mjölk och en mycket mer komplex och silad beredning. Skyr, å andra sidan, har en enklare beredning, drar mindre nytta av bakteriernas verkan och är mer lik en färskost.
Freepik
Skillnader mellan skyr och grekisk yoghurt
För att förenkla en hel del är skyr utmärkt för salta recept medan grekisk yoghurt är utmärkt för desserter. Detta är dock inte en gyllene regel, och skyr används faktiskt också som ostersättning, till exempel i cheesecakes, men den kan också användas som bas för såser till maten, till exempel mynta och saffran. Dessutom är skyr utmärkt tillsammans med vissa livsmedel, som frukt, honung, havregryn eller spelt, men det är också perfekt som bas för salta och söta krutonger för sommarens aperitifer.
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.