Hjemmeside

Sneglekaviar, hva det er og hvordan du smaker det

Sneglekaviar er hentet fra eggene i disse landmolluskene. Disse er hvite egg og spesielt motstandsdyktige mot enhver form for påvirkning. Omtrent 4 millimeter i størrelse legges snegleegg av snegler i bakken, etter å ha gravd et lite hull.

Sneglekaviar er svært ettertraktet, så mye at prisen er rundt 200 euro per hektar, og finnes vanligvis i stjernerestauranter. Smaken? Det sies å ligne på den nyvåte jorden.

Bruken på kjøkkenet er spesielt egnet for fremstilling av aperitiffer, kombinert med tørkede bobler. Sneglekaviar går også bra med første og andre kurs eller kan spres på krutonger og kanapeer.

ANSA
Snegle egg
Sneglekaviar er hentet fra eggene til disse jordbaserte bløtdyrene (faktisk ville det være mer hensiktsmessig å kalle det snegleegg, og ikke kaviar). Disse er hvite egg og spesielt motstandsdyktige mot enhver form for påvirkning. Omtrent 4 millimeter i størrelse og veldig lik perler, legges snegleegg av snegler inne i bakken, etter å ha gravd et lite hull.
ANSA
En gourmetmat
Sneglekaviar er svært ettertraktet, så mye at prisen er rundt 200 euro per hektar, og finnes vanligvis i stjernerestauranter. Smaken? Det sies å ligne på den nyvåte jorden. Det er spesielt verdsatt i noen asiatiske land mens det produseres i store mengder i Chile.
ANSA
Når skal du samle egg
Samlingen av snegleegg, av oppdrettere, bør gjøres på følgende måte: Under parring holder sneglene seg til hverandre i flere timer; På dette tidspunktet må de tas og flyttes til stedet der du vil at eggene skal vokse, som vanligvis kommer omtrent 20 dager etter parring. På det tidspunktet kan eggene samles, rengjøres, pottes eller selges.
ANSA
Hvordan bruke dem på kjøkkenet
Bruken på kjøkkenet er spesielt egnet for fremstilling av aperitiffer, kombinert med tørkede bobler. Sneglekaviar går også bra med første og andre kurs eller kan spres på krutonger og kanapeer.
jaeger Caviar d'escargot - wikipedia
En mat som allerede er kjent i antikken
Snegleegg er en mat som forbrukes siden antikken. Etruskerne og grekerne satte pris på det, mens de i dag er raffinert og ettertraktet mat, spesielt i Frankrike, nylig i Italia og også i Chile, en stor produsent av det som feilaktig kalles sneglekaviar.
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
23/05/2024
skuespillere, sangere og forfattere
22/05/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.