Ezek a gyakori főzési hibák ételmérgezést okozhatnak

A konyhában az élelmiszerbiztonság elsődleges fontosságú, és gyakran előfordul, hogy az ételkészítés során elkövetett hibák súlyos egészségügyi következményekkel járnak. Ebben a fotógalériában a leggyakoribb hibákról számolunk be, amelyek ételmérgezést okozhatnak, a tárolási idő be nem tartásától kezdve az edények nem tisztításáig. Ha megtanulja felismerni és elkerülni ezeket a hibákat, az elengedhetetlen az Ön és szerettei egészségének védelme, valamint a maximális higiénia biztosítása érdekében a konyhában. Tudjuk meg együtt, hogyan kerülhetjük el az ételmérgezést egyszerű és hasznos hibabiztos tippek betartásával.

A nyers és a főtt hús kezelése során a szennyeződés kockázatának elkerülése érdekében feltétlenül különböző eszközöket kell használni.

Annak megállapítása, hogy egy étel megfelelően átsült-e, nem lehetséges pusztán a látvány alapján: elengedhetetlen a húshőmérő használata.

A maradék ételt két órán belül el kell tárolni, különben nagymértékben megnő a betegséget okozó baktériumok terjedésének kockázata. Nem kell megvárni, amíg az étel kihűl: sokkal jobb, ha azonnal tároljuk az ételt, mintha órákig a konyhaasztalon hagyjuk heverni. Hasonlóképpen fontos, hogy a maradékokat ne hagyjuk a hűtőben négy napnál tovább.

A hús felolvasztása a hűtőszekrényből való egyszerű kihagyással nagyon veszélyes, mert a baktériumok szobahőmérsékleten gyorsan szaporodnak. A fagyasztóból kivett húst a hűtőszekrénybe, vagy esetleg mikrohullámú sütőbe kell tenni, ha sietünk.

A kézmosás elmulasztása annak a kockázatának teszi ki Önt, hogy az élelmiszereket olyan baktériumokkal szennyezi be, amelyek akár súlyos betegségeket is okozhatnak. A baktériumok nemcsak az élelmiszereken, hanem a felületeken és az embereken is megtelepedhetnek, amelyek viszont átvihetik őket az élelmiszerekre. Különösen nyers húsok kezelése esetén elengedhetetlen, hogy legalább 20 másodpercig szappannal és langyos vízzel mosson kezet, hogy csökkentse az élelmiszerek szennyeződésének kockázatát.

Az emberek bizonyos csoportjai nagyobb fertőzésveszélynek vannak kitéve, és ezért kerülniük kell bizonyos élelmiszerek, például a tojásos húsok fogyasztását. Különösen az 5 év alatti gyermekeknek és a 65 év feletti időseknek, valamint azoknak, akiknek törékeny az immunrendszerük, vagy élelmiszer eredetű betegségben szenvednek, fokozott óvatossággal kell eljárniuk.

A csirkét és általában a nyers húst soha nem szabad mosogatni a mosogatóban, mert a csapból kifolyó vízpermet veszélyes baktériumokat terjeszthet. Ráadásul a csirke mosása nem távolítja el a kórokozó baktériumokat. Az olyan baktériumokat azonban, mint a campylobacter, a clostridium perfringens és a szalmonella, a sütőben való sütés során a magas hőmérséklet elpusztítja, így nem áll fenn a fertőzés veszélye. A gyümölcsök és zöldségek viszont a mosogatóban is leöblíthetők.