Pasta con ricotta e scorza di limone

Oggi proponiamo un primo piatto, veloce da realizzare e molto gustoso.

La ricotta è un formaggio molto leggero, ideale per chi vuole tenersi in forma soprattutto durante le feste. Questo piatto risulterà molto leggero, ma delizioso al palato.

Per un pranzo salutare, non dimenticate di accompagnare il primo con una bella insalata o delle verdure cotte. Dopo le feste è ora di tornare in forma.

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Prepariamo insieme la pasta con ricotta e scorza di limone.

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Mettete sul fuoco una pentola d'acqua. Non salate l'acqua prima che inizi il bollore.

Per questo tipo di condimento scegliete una pasta corta, tipo le penne o i fusilli. Pesate circa 80gr di pasta a persona.

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La ricotta

Prendete la ricotta, circa 400gr e in una ciotola cominciate a schiacciarla con l'aiuto di una forchetta.

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Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva

L'olio servirà a rendere la ricotta più morbida. Aggiungete anche un po' di acqua di cottura della pasta. La ricotta dovrà essere cremosa.

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Il limone

Prendete un limone, lavatelo con cura e grattate la buccia nella ricotta. Ricordate di non grattare la parte bianca, perché risulterebbe amara al palato. Scolate la pasta e conditela con la ricotta al limone. Aggiungete un filo di olio, una grattugiata di scorza di limone servitela. Buon Appetito.

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