Een snelle pasta om te maken, maar met een geweldig effect. De aardappelen worden subtiel gecombineerd met mosselen om een ideale eerste gang te creëren voor deze vakanties.
Als je in plaats van mosselen de voorkeur geeft aan een ander soort ingrediënt, kun je ze vervangen door spekgarnalen, met kleine stukjes gerookte zalm, of voor degenen die niet van vis houden, knapperig spek. Laat je fantasie de vrije loop.
Zet een pot water op het vuur. Zout het water niet voordat het begint te koken.
Kies het type pasta dat je het lekkerst vindt.
Mogelijk korte pasta zoals fusilli en penne. Ongeveer 80gr pasta per persoon.
Neem de gele aardappelen.
Kook ze met de schil in gezouten water. Verwijder aan het einde van het koken de schil en snijd ze in stukjes.
Meng de aardappelen.
Om te voorkomen dat ze plakkerig worden, voeg je een beetje pasta kookwater toe. Aardappelen worden romig.
Neem 1 kg mosselen.
Kook ze met knoflook, olie en een goed glas witte wijn. Verwijder aan het einde van het koken de schelpen en zet de mosselen opzij. Fruit de pasta met de mosselen en voeg de aardappelcrème toe.
Werk het recept af met peterselie.
Voeg voor een completere smaak gehakte verse peterselie toe.
Serveer warm.