Dieta bezglutenowa? Wypróbuj te 5 mąk

Dieta bezglutenowa może być koniecznym wyborem dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. W takim przypadku należy wykluczyć z diety mąki zawierające to białko występujące w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, orkisz i żyto. Co zrobić, jeśli nadal chcesz przygotowywać pyszne i smaczne dania? Istnieje kilka opcji zastąpienia tradycyjnych mąk; przyjrzyjmy się razem najpopularniejszym i najłatwiejszym w użyciu mąkom do przygotowywania naturalnie bezglutenowych posiłków.

Mąka ryżowa jest częstym wyborem w kuchni bezglutenowej ze względu na jej łagodny smak i lekką konsystencję. Jest łatwo dostępna w specjalistycznych sklepach, supermarketach i online. Doskonale nadaje się do wypieku chleba, bułek, ciast i ciasteczek.

Mąka migdałowa jest bezglutenowa i bogata w białko oraz zdrowe tłuszcze. Jej łagodny, słodki smak jest idealny do wyrobu ciast, ciasteczek, tart i ciast. Powinna być jednak używana razem z innymi mąkami, ponieważ jej zbyt maślana konsystencja może obciążyć przygotowania.

Mąka kukurydziana to opłacalny i wszechstronny wybór. Może być stosowana w pikantnych i słodkich potrawach, takich jak chleby, bułki, polenta, tortille i ciasta. Jej konsystencja jest raczej gęsta, więc powinna być stosowana w umiarkowanych dawkach i w połączeniu z innymi mąkami.

Mąka z komosy ryżowej nie zawiera glutenu i jest doskonałym źródłem białka i błonnika. Ma lekko orzechowy smak i doskonale nadaje się do wypieku chleba, bułek, naleśników, ciasteczek i ciast. Należy pamiętać, że mąka z komosy ryżowej ma tendencję do łatwego przypalania się, dlatego ważne jest, aby gotować ją na małym lub średnim ogniu.

Wbrew pozorom gryka nie jest zbożem, lecz trawą. Jej mąka nie zawiera glutenu i jest bogata w błonnik i białko. Mąka gryczana ma intensywny smak i może być używana do wypieku chleba, bułek, naleśników, makaronów i ciast.

Wybór odpowiedniej mąki zależy od rodzaju przygotowania i preferencji smakowych. Istnieje wiele innych mąk bezglutenowych, takich jak mąka ziemniaczana, mąka z tapioki, mąka teff, mąka kokosowa i wiele innych. Eksperymentowanie z nowymi kombinacjami mąk może prowadzić do zaskakujących i smacznych rezultatów. Ważną rzeczą jest zapoznanie się z zasadami prawidłowego przechowywania i stosowania każdej z mąk.