PRVNÍ

Dokonalý recept na babiččiny lasagne

e Lasagne jsou klasickým zapečeným těstovinovým pokrmem typickým pro italskou kuchyni, zejména pro oblast Emilia Romagna, konkrétně Bolognu, a proto se jim také říká Lasagne alle Bolognese. Základem je druh čerstvých vaječných těstovin ve tvaru obdélníků zvaných "lasagne", které se nejprve poskládají do formy na pečení a po vrstvách se plní masovou omáčkou, bešamelem a parmazánem a nakonec se zapečou v troubě, kde se všechny ingredience spojí a vytvoří pasticcio.

Freepik
Ingredience na listové těsto
Množství pro formu na pečení o průměru 22 cm (6 osob) 150 g pšeničné mouky "00 50 g mouky "0 2 velká celá vejce sůl podle chuti ( pro zelenou variantu přidejte 100 g čerstvého špenátu uvařeného, rozmixovaného a dokonale vymačkaného v utěrce 2 lžíce mouky '00) 250 g parmazánu na vrstvy Pro boloňské ragú
Freepik
Ingredience na boloňské ragú
600 g mletého hovězího masa (ne příliš libového) 250 g mletého vepřového masa (ne příliš libového) 700 ml hustého rajčatového pyré 1 malá bílá cibule 70 g celeru 70 g mrkve 3 lžíce extra panenského olivového oleje 100 ml červeného vína (bílé je také vhodné) 50 ml plnotučného mléka sůl pepř
Freepik
Ingredience na bešamel
1⁄2 l plnotučného, odstředěného nebo rostlinného mléka (nebo zeleninového vývaru) 50 g másla (nebo 50 g extra panenského olivového oleje) 50 g mouky sůl pepř
Freepik
Příprava
Boloňskou omáčku připravte podle obecného receptu. Bešamelovou omáčku připravíte tak, že na sporáku smícháte máslo nebo olej s moukou, pomalu přidáváte mléko a neustále mícháte, dokud směs není měkká a hladká. Nakonec je osolte a ochuťte. Přikryjte je potravinovou fólií. Jakmile jsou základy hotové a dobře vychlazené, můžete sestavit lasagne. Do zapékací formy přidejte 1 naběračku masové omáčky, pak jeden nebo více plátů lasagní, aby byl základ pokryt: poté přidejte 2 naběračky masové omáčky a několik rozptýlených lžic bešamelové omáčky, nakonec přidejte posypání parmazánem. Poté přidejte nový plát lasagní a pokračujte podle uvedeného pořadí. Nakonec přidejte 2 naběračky masové omáčky, několik lžic bešamelové omáčky a nakonec posypte parmazánem.
Freepik
Příprava
Formu na pečení zakryjte alobalem, aby se ingredience dokonale promíchaly a hned se nepřipálily. Poté pečte v dobře vyhřáté statické troubě při 180° uprostřed asi 30 minut. Po uplynutí této doby odstraňte alobal, přeneste do vyššího patra a pečte dalších 15 minut. Posledních 5 minut zapněte gril a zahřejte ho na 200°, aby se udělala kůrčička! Vyjměte je z trouby a nechte alespoň 15 minut vychladnout.
novinky o velkých hollywoodských hercích
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.