Voorpagina

Speltmeel: waarom het goed voor je is en hoe je het in de keuken kunt gebruiken

Speltmeel is een eeuwenoud ingrediënt, dat al bij de oude Romeinen bekend stond om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Tegenwoordig wordt het in de moderne keuken steeds meer gewaardeerd om zijn unieke smaak en voedingseigenschappen. Speltmeel wordt verkregen door het malen van de korrels van de plant die tot de grassenfamilie behoort.

Speltmeel is een gezond en milieuvriendelijk alternatief voor gewoon tarwemeel en verrijkt de voeding met zijn gezonde eigenschappen en unieke smaak. In de keuken kan speltmeel als veelzijdig ingrediënt worden gebruikt om smakelijke en voedzame gerechten voor het hele gezin te bereiden. Hier volgen enkele tips voor het gebruik van speltmeel in de keuken.

freepik
Speltmeel: waarom het goed voor je is en hoe je het in de keuken kunt gebruiken
Speltmeel is een gezond en milieuvriendelijk alternatief voor gewoon tarwemeel dat uw dieet kan verrijken met zijn gezonde eigenschappen en uitgesproken smaak. Als veelzijdig ingrediënt in de keuken kan speltmeel worden gebruikt om smakelijke en voedzame gerechten voor het hele gezin te bereiden. Hier volgen enkele tips voor het gebruik van speltmeel in de keuken.
Freepik
Gemaakt van een oud graan
Speltmeel wordt gemaakt van een oud graan dat al duizenden jaren wordt verbouwd. Spelt behoort tot dezelfde familie als tarwe, maar heeft enkele verschillen, zoals een schil die beter bestand is tegen ziekten en plagen en een andere glutenstructuur die de spijsvertering vergemakkelijkt voor mensen met glutenintoleranties of -gevoeligheden.
freepik
Een goede bron van vitaminen, mineralen en vezels
Speltmeel is een goede bron van vitaminen (vooral vitamine B), mineralen (vooral magnesium, fosfor en kalium) en vezels. Dankzij deze eigenschappen wordt speltmeel beschouwd als een zeer voedzaam en gezond voedingsmiddel, bijzonder geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
freepik
Een hoog eiwitgehalte
Bovendien heeft speltmeel een hoog eiwitgehalte in vergelijking met modern tarwemeel, waardoor het een uitstekende keuze is voor wie zijn eiwitinname wil verhogen.
freepik
Een steeds populairder wordend alternatief voor traditioneel tarwemeel
Speltmeel wordt steeds populairder als alternatief voor traditioneel tarwemeel. Door zijn karakteristieke hazelnootachtige en licht zoete smaak wordt speltmeel vooral gebruikt bij het bakken en banketbakken om de eindproducten meer diepte te geven.
Freepik
Het gebruik van speltmeel in de keuken
Speltmeel is zeer veelzijdig in de keuken en kan worden gebruikt in vele zoete en hartige bereidingen. De bindende eigenschappen maken het geschikt voor de bereiding van verse pasta en lasagne, maar ook voor koekjes, cake en brood.
freepik
Een ideale oplossing voor mensen die gevoelig zijn voor gluten
Door zijn lage glutengehalte is speltmeel een ideale oplossing voor mensen die gevoelig zijn voor gluten.
freepik
Om speltmeel in de keuken te gebruiken, moeten enkele regels in acht worden genomen
Allereerst moet het worden bewaard op een koele, droge plaats, bij voorkeur in een glazen pot.
Freepik
Hoe bereik je het perfecte gaarpunt?
Aangezien het glutengehalte van speltbloem lager is dan dat van gewone tarwebloem, kan het deeg minder elastisch en minder zuur zijn. Daarom is het raadzaam een bloemmix te gebruiken als een betere zuurdesem gewenst is, of enkele theelepels zuiveringszout aan de recepten toe te voegen, waardoor het speltmeel meer volume krijgt.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.