MAKKARAT

Kuinka yhdistää suklaa viinien kanssa

Suklaan ja viinin yhdistäminen on nyt vakiintunut tapa huolimatta siitä, että sommelierit ovat jo vuosia rajoittaneet sitä.

Ja itse asiassa viinin mukana suklaalla on todella erityinen makuvalinta, ja monet arvostavat sitä. Mutta miten se tehdään oikein? Eli miten yhdistää oikea viini jokaiseen suklaatyyppiin?

Pariliitoksen onnistuminen liittyy ilmeisesti viinin ja suklaan fysiologiseen puoleen, ja ehdotusten lisäksi yksi parhaista tavoista löytää uusia on kokeilla.

freepik
Kuinka yhdistää suklaa ja viini
Suklaan ja viinin yhdistäminen on nyt vakiintunut tapa huolimatta siitä, että sommelierit ovat jo vuosia rajoittaneet sitä. Ja itse asiassa viinin mukana suklaalla on todella erityinen makuvalinta, ja monet arvostavat sitä. Mutta miten se tehdään oikein? Eli miten yhdistää oikea viini jokaiseen suklaatyyppiin? Pariliitoksen onnistuminen liittyy ilmeisesti viinin ja suklaan fysiologiseen puoleen, ja ehdotusten lisäksi yksi parhaista tavoista löytää uusia on kokeilla. Selvitetään joitain maître chocolatier Rossana Bettini:n ehdotuksia.
freepik
Valkosuklaa ja viini
Valkosuklaa sopii hyvin makeiden valkoviinien kanssa.
freepik
Maitosuklaa
Maitosuklaa sopii erittäin hyvin italialaisten jälkiruokaviinien (kuten passito di Pantelleria) kanssa, mutta myös Amaronen kanssa.
freepik
Tumma suklaa
Tumma suklaa sopii erittäin hyvin pehmeiden viinien, kuten Sherryn tai Madeiran kanssa. Yleensä se kuitenkin sopii harmonisesti erittäin makeiden viinien kanssa.
freepik
Suklaa chilipippurilla
Kun on kyse suklaasta chilillä, ihanteellinen yhdistelmä voisi olla grappa tai hunajabrandy.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.