Oudejaarsavond 2022: gelukkig voedsel in de tradities van de wereld

Gojibessen zijn kleine rode vruchten afkomstig van de plant Lycium barbarum, ook wel bekend als 'langlevend fruit' of 'wolfsvrucht'.

Deze vruchten zijn van Aziatische oorsprong en worden algemeen beschouwd als een superfood vanwege hun buitengewone concentratie aan voedingsstoffen en de vele voordelen voor de menselijke gezondheid.

In deze fotogalerij gaan we dieper in op de vele voordelen die gojibessen ons lichaam bieden.

Gojibessen zijn kleine rode vruchten afkomstig van de plant Lycium barbarum, ook wel bekend als 'langlevend fruit' of 'wolfsvrucht'.

Deze vruchten zijn van Aziatische oorsprong en worden algemeen beschouwd als een superfood vanwege hun buitengewone concentratie aan voedingsstoffen en de vele voordelen voor de menselijke gezondheid.

In deze fotogalerij gaan we dieper in op de vele voordelen die gojibessen ons lichaam bieden.

Kalium is een mineraal dat aanwezig is in het lichaam en waarvan de hoogste concentratie te vinden is in spier- en hartcellen en in extracellulaire vloeistoffen.

In combinatie met natrium neemt kalium deel aan het samentrekken van spieren, waaronder die van de hartspier. Daarnaast helpt kalium de bloeddruk te verlagen, activeert het veel enzymen die betrokken zijn bij het energiemetabolisme en neemt het deel aan de eiwitsynthese bij de omzetting van suikers in glycogeen.

Kalium is dus van belang voor veel processen. In welke voedingsmiddelen is het in grotere hoeveelheden te vinden? Laten we dat eens uitzoeken. (Bron: humanitas.nl)

Hoofdpijn is een probleem dat veel mensen over de hele wereld treft, en in sommige gevallen is de oorzaak terug te voeren op voedsel.

Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die een migraine kunnen uitlokken of verergeren, waardoor de pijn nog ondraaglijker wordt. Bron: pennmedicine.org

Weten welke voedingsmiddelen onze gezondheid kunnen beïnvloeden is de sleutel tot het maken van weloverwogen voedselkeuzes. Sommige voedingsmiddelen bevatten namelijk bepaalde stoffen die bij sommige bijzonder gevoelige personen of situaties het ontstaan van hoofdpijn kunnen beïnvloeden of verergeren.

Wanneer we het hebben over stomen, bedoelen we een manier van koken waarbij voedsel wordt bereid door het onder te dompelen in stoom en het op te warmen via de onderliggende vloeistof waarmee het niet in contact komt. De stoom dient als voertuig voor de overdracht van warmte, die vervolgens wordt gebruikt om het voedsel te koken.

Deze manier van koken is zeker minder efficiënt dan koken in water, omdat het langer duurt om het eindresultaat te bereiken, maar het heeft zeker het voordeel dat het voedsel meer voedingsstoffen behoudt.

Met stomen is het mogelijk temperaturen van bijna 100°C te bereiken.

Hoge cholesterol is een aandoening die onze gezondheid in gevaar kan brengen en onder controle moet worden gehouden.

Een van de manieren om dit te doen is door goede voeding, het vermijden van voedingsmiddelen die het niveau van het 'slechte' cholesterol kunnen verhogen. In deze fotogalerij hebben we acht van de slechtste voedingsmiddelen voor een hoog cholesterolgehalte geselecteerd, gerapporteerd door realsimple.com, en uitgelegd waarom je er het beste vanaf kunt blijven als je cholesterolproblemen hebt.

Weten wat je eet is belangrijk om de juiste beslissingen over voeding te nemen, gezond te leven en toekomstige problemen te voorkomen.

In de keuken worden vaak fouten gemaakt als gevolg van valse mythen en populaire overtuigingen, en dit is ook het geval met meel.

We hebben de meest voorkomende valse mythes over meel geanalyseerd, om te proberen een zo volledig mogelijk overzicht te geven van deze overtuigingen die ons er vaak toe brengen fouten te maken die onze gezondheid kunnen schaden.

We zullen in de wereld van meel duiken en ontdekken hoe we bewuste en gezonde voedingskeuzes kunnen maken om onze gezondheid te beschermen en onze kennis van dit voedingsmiddel kunnen verbeteren om het nut ervan in de keuken te vergroten.

De keuken is een plek waar verschillende gevaren op de loer liggen die onze veiligheid in gevaar kunnen brengen.

Van voedselvergiftiging en ongevallen tot brand en brandwonden: de keuken kan een potentieel gevaarlijke omgeving zijn als de juiste voorzorgsmaatregelen niet worden genomen.

Deze fotogalerij verkent de meest voorkomende risico's in de keuken en geeft praktische adviezen om ze te vermijden. Als we deze gevaren kennen en preventieve maatregelen nemen, kunnen we veilig en zonder zorgen van de culinaire kunsten genieten.

Mensen die lijden aan gastro-oesofageale reflux moeten speciale aandacht besteden aan hun voeding.

Gastro-oesofageale reflux treedt op wanneer de maagsappen in de maag in contact komen met de slokdarm, wat een branderig gevoel veroorzaakt in het borstbeengebied.

Reflux leidt ook tot andere symptomen, zoals een zuur gevoel in de mond, hoesten en heesheid, opkomend zuur als je op de rug ligt en een droge mond 's nachts. Welke voedingsmiddelen moet je beperken als je last hebt van reflux? En welke worden aanbevolen? Laten we dat eens uitzoeken. (bron: humanitas.it)

Knoflook, een veelgebruikt ingrediënt in keukens over de hele wereld, staat bekend om zijn kenmerkende smaak en onweerstaanbare aroma, maar de deugden beperken zich niet tot de smaak.

In feite is dit voedsel een smakelijke smaakmaker en ook een krachtige bondgenoot voor onze gezondheid, vooral voor het hart.

Wetenschappelijke studies tonen aan dat knoflook de gezondheid van het hart kan verbeteren en het risico op hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk kan verminderen. In deze gids bekijken we de belangrijkste voordelen van knoflook voor ons lichaam en hoe we het kunnen opnemen in ons dagelijkse dieet om optimaal te genieten van de gezonde eigenschappen.

Speltmeel is een eeuwenoud ingrediënt, dat al bij de oude Romeinen bekend stond om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Tegenwoordig wordt het in de moderne keuken steeds meer gewaardeerd om zijn unieke smaak en voedingseigenschappen. Speltmeel wordt verkregen door het malen van de korrels van de plant die tot de grassenfamilie behoort.

Speltmeel is een gezond en milieuvriendelijk alternatief voor gewoon tarwemeel en verrijkt de voeding met zijn gezonde eigenschappen en unieke smaak. In de keuken kan speltmeel als veelzijdig ingrediënt worden gebruikt om smakelijke en voedzame gerechten voor het hele gezin te bereiden. Hier volgen enkele tips voor het gebruik van speltmeel in de keuken.

Laurierbladeren zijn een populair ingrediënt in de keuken vanwege hun veelzijdigheid en de vele manieren waarop ze gebruikt kunnen worden.

Er is echter een weinig bekende truc met betrekking tot het gebruik van laurierbladeren die je zou kunnen verrassen.

In dit artikel verkennen we hun rol in culinaire bereidingen en onthullen we een geheim dat handig kan zijn bij het gebruik van laurierbladeren.