STARTERS

Mikä on skyr: uusi pohjoisesta peräisin oleva superruoka, joka tyhjentää suoliston?

Kun lähestyy uutta elintarvikekasvatusta ensimmäistä kertaa, tutustuu tuotteisiin, joista ei ole koskaan kuullutkaan. Täydellinen esimerkki tästä ruokakasvatus 2.0:sta on skyr, jogurttia muistuttava maitotuote, jolla on valtavia hyötyjä ruoansulatukseen, suolistoon ja muuhun.

Ensimmäiset todisteet tulevat, väittää Vogue-lehden artikkeli, suoraan viikingeiltä. Kyseessä on siis jogurtti, tai pikemminkin kermainen ruoka (mutta se ei näytä lainkaan juustolta), joka erityisesti aamiaisella auttaa korvaamaan makeampia tuotteita.

Se on erittäin ravinnerikas, ja se voi muistuttaa kreikkalaista jogurttia (toinen ruokavalioiden pyhä Graalin malja), vaikka sen valmistus on paljon yksinkertaisempaa ja se sopii erilaisten ruokien korvikkeeksi.

Freepik
Skyrin edut, superfood, joka sopii erinomaisesti nykyaikaiseen ruokavalioon ja suoliston säännöllisyyteen.
Kun lähestyy ensimmäistä kertaa uutta ruokakasvatusta, tutustuu tuotteisiin, joista ei ole koskaan aiemmin kuullutkaan. Täydellinen esimerkki tästä ruokakasvatus 2.0:sta on skyr, jogurtin kaltainen maitotuote, jolla on valtavia etuja ruoansulatukselle, suolistolle, joka on usein rasittunut ja ärtynyt jokapäiväisen elämämme ruokavalion ja stressin tappavan yhdistelmän vuoksi. Se on täydellinen ruoka, jonka avulla voi kokea uudenlaisen tavan syödä aamiaista.
Di Schnee (talk) - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1502
Mitä skyr tarkalleen ottaen on skyr
Se on vähäkalorinen ja rasvaton maitotuote, joka sisältää vähemmän maitoentsyymejä kuin tavallinen jogurtti, mutta on kuitenkin hyvä vaihtoehto niille, joilla on vaikeuksia sietää maitotuotteita. Se muistuttaa enemmän tuorejuustoa (kuten kvarkkia) ja sisältää monia kivennäisaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia, sekä D- ja B-vitamiineja, pääasiassa B12-vitamiinia.
Getty Iimages
Skyrin edut
Koska se on vähäkalorinen ja rasvaton ruoka, se on hyvä ruoansulatukselle. Se myös auttaa kehoa terveiden luiden, lihasten, hermoston ja lukittuneen aineenvaihdunnan kanssa. Se on myös loistava vaihtoehto niille, jotka eivät voi syödä maitotuotteita. Se pitää glykeemisen indeksin kurissa ja antaa kylläisyyden tunteen, kontrolloi verensokeritasoja ja poistaa halun syödä lisää makeisia.
Freepik
Skyrin ja kreikkalaisen jogurtin erot
Kun löydämme ne supermarketin tiskin edestä, saatamme luulla, että ne ovat täsmälleen sama asia, vaikka näin ei todellisuudessa ole. Puhutaan ensin mausta: skyr on happamampi ja tiiviimpi, kun taas kreikkalainen jogurtti on oikeastaan jogurtti. Valmistuksen tasolla kreikkalaisessa jogurtissa käytetään kuitenkin enemmän maitoa ja se valmistetaan paljon monimutkaisemmalla, siivilöidymmällä tavalla. Skyr puolestaan valmistetaan yksinkertaisemmin, bakteerien toimintaa hyödynnetään vähemmän ja se muistuttaa enemmän tuorejuustoa.
Freepik
Skyrin ja kreikkalaisen jogurtin väliset erot käyttötarkoituksissa
Yksinkertaistaen paljon, skyr sopii hyvin suolaisiin resepteihin, kun taas kreikkalainen jogurtti sopii hyvin jälkiruokiin. Tämä ei kuitenkaan ole kultainen sääntö, ja itse asiassa skyriä käytetään myös juuston korvikkeena esimerkiksi juustokakkuihin, mutta sitä voidaan käyttää myös ruoan kanssa käytettävien kastikkeiden pohjana, kuten minttu ja sahrami. Lisäksi skyr sopii erinomaisesti tiettyjen ruokien, kuten hedelmien, hunajan, kaurahiutaleiden tai spelttiruokien kanssa, mutta se sopii myös erinomaisesti suolaisen ja makean krutonkin pohjaksi kesäaperitiiviin.
näyttelijät laulajat ja kirjailijat
26/02/2024
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.