DE FEM FØDEVARER

5 af de stærkeste retter i verden

Næsten alle disse specialiteter kommer fra Asien eller Sydamerika. I disse regioner, især i fattige lande, har det krydrede en dobbelt vigtig funktion: at give en hurtig mæthedsfornemmelse og at være et naturligt antibiotikum mod bakterier og vira.

Vi lever på en slags krydret mode, en mærkelig tendens, der får os til at indtage stærk mad, som om det var et udholdenhedsløb.

Den, der har en gane mere end asbest, vinder. Det, at en bid eksploderer i munden på os, gør det til en udfordring og et gastronomisk eventyr at opstille en rangliste over de mest universelt stærke opskrifter.

Chilipeber, Tabasco, chili jalapeño, peber, cayenna. Det er Scoville-skalaens klokkespil, der måler skarpheden baseret på mængden af capsaicin. Et spørgsmål om kulinariske opblusninger.

Freepik
1) HUO GUO (Kina)
Huo Guo er en varm ret med tofu, fisk, oksekød og grøntsager, som er dyppet i krydret olie fra Sichua.
Freepik
2) PAPA A LA HUANCAINA (Peru)
Det er en salat af kartofler, oliven og æg serveret i Huancaina-sauce. Denne sauce er fyldt med Amarillo chilipeber (gul).
Freepik
3) SIK SIK WAT (Etiopien)
Gryderet med kylling eller oksekød, bogstaveligt talt dækket med paprika, chili og bukkehorn.
Freepik
4) PHAAL CURRY (Indien)
Den stærkeste karry i verden, som indeholder mere end ti forskellige chilisorter, herunder Bhut Jolokia.
Freepik
5) SAMBAL OELEK (Indonesien)
Lavet af habanero chilier, cayennepeber og spanske chilier.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.