NA ZDRÓWKO

Czy jedzenie sera z pleśnią jest niebezpieczne dla zdrowia?

Pleśń to kontrowersyjny temat, jeśli chodzi o sery.

Wielu uważa ją za źródło złożonych i wyrafinowanych smaków, podczas gdy inni obawiają się możliwej obecności mikroorganizmów zagrażających zdrowiu.

W tej galerii zdjęć dogłębnie zbadamy tę kwestię, pokazując niektóre z najbardziej znanych serów zawierających pleśń i różnice między różnymi rodzajami.

Dowiemy się również, czy spożywanie serów z pleśnią jest naprawdę niebezpieczne dla zdrowia, udzielając wskazówek, jak bezpiecznie je spożywać.

Freepik

Czym jest forma?

Pleśń to rodzaj grzyba, który wytwarza zarodniki i zwykle ma kolor zielony, biały, czarny, niebieski lub szary. Pleśnie mogą rosnąć we wszystkich rodzajach żywności i najlepiej rozmnażają się w ciepłych, wilgotnych warunkach. Szkodliwa pleśń może powodować zatrucie pokarmowe, niedobór odporności, a nawet raka, ze względu na zawarte w niej bakterie i mykotoksyny. Kiedy pleśń pojawia się na żywności, zwykle oznacza to, że należy ją wyrzucić, ale nie zawsze tak jest w przypadku sera. (źródło: healthline)

Freepik

Które sery są produkowane z pleśnią?

Pleśń zmienia wygląd i zapach żywności, wytwarzając bardzo silny, kwaśny zapach. Z tego właśnie powodu niektóre rodzaje pleśni są wykorzystywane w produkcji serów w celu nadania im smaku i tekstury. Popularne sery pleśniowe to Roquefort, Camembert, Humboldt Fog, Gorgonzola, Stilton, Brie i St. André.

Freepik

Czy ser pleśniowy jest bezpieczny do spożycia?

Sery z pleśnią charakteryzują się niebieskimi żyłkami wewnątrz lub grubą białą skórką na zewnątrz. Pleśń używana do produkcji niektórych odmian sera nie jest oczywiście szkodliwa. Te pleśnie różnią się od tych, które pojawiają się z czasem na serze kupionym bez pleśni: należy zachować ostrożność, aby odróżnić rodzaje pleśni, ponieważ szkodliwe pleśnie mogą pojawić się na każdym serze i mają podobny wygląd.

Freepik

Kiedy wyrzucić spleśniały ser

Pojawienie się pleśni nie musi oznaczać, że ser należy wyrzucić. Na przykład w przypadku serów twardych wystarczy przeciąć 2-3 cm wokół i pod pleśnią, aby upewnić się, że cała pleśń została usunięta i nie ma zagrożenia. Miękkie sery, z drugiej strony, powinny być natychmiast wyrzucone, ponieważ tekstura sera pozwala zarodnikom przeniknąć do sera i zanieczyścić go.

Freepik

Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem spleśniałego sera

Głównymi bakteriami przenoszonymi przez pleśń są: E. coli, Listeria, Salmonella i Brucella. Bakterie te są bardzo niebezpieczne, ponieważ mogą powodować zatrucia pokarmowe, których konsekwencjami są wymioty, bóle brzucha, biegunka, a w ciężkich przypadkach nawet śmierć.

Na zdrówko

08/05/2024

Korzyści z bazylii, których możesz nie znać

W tym przeglądzie zbadamy niezwykłe właściwości bazylii, aromatycznej rośliny, która wykracza poza jej powszechne zastosowanie w kuchni.

Rzeczywiście, bazylia nie tylko dodaje świeżości naszym potrawom, ale także oferuje liczne korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Odkryj, w jaki sposób bazylia może poprawić trawienie, promować zdrowie kości, łagodzić stres, wzmacniać układ odpornościowy i wiele więcej.

Przygotuj się na odkrycie niezwykłych właściwości tej wszechstronnej rośliny i dowiedz się, dlaczego bazylia zasługuje na szczególne miejsce w Twoim codziennym życiu.

Na zdrówko

03/05/2024

Sześć najgorszych pokarmów, które mogą powodować bóle głowy

Bóle głowy to problem, który dotyka wielu ludzi na całym świecie, a w niektórych przypadkach przyczyną może być jedzenie.

Istnieją pewne pokarmy, które mogą wywołać migrenę lub ją pogorszyć, sprawiając, że ból jest jeszcze bardziej nie do zniesienia. Źródło: pennmedicine.org

Wiedza o tym, które pokarmy mogą wpływać na nasze zdrowie, jest kluczem do dokonywania świadomych wyborów żywieniowych. W rzeczywistości niektóre pokarmy zawierają określone substancje, które u niektórych szczególnie wrażliwych osób lub sytuacji mogą wpływać na wystąpienie bólu głowy lub go nasilać.

ulubione dania ludzi

29/04/2024

Osiem najgorszych pokarmów na wysoki poziom cholesterolu

Wysoki poziom cholesterolu jest stanem, który może zagrażać naszemu zdrowiu i musi być utrzymywany pod kontrolą.

Jednym ze sposobów na to jest prawidłowe odżywianie i unikanie pokarmów, które mogą zwiększać poziom "złego" cholesterolu. W tej galerii zdjęć wybraliśmy osiem najgorszych pokarmów na wysoki poziom cholesterolu, zgłoszonych przez realsimple.com, wyjaśniając, dlaczego najlepiej trzymać się od nich z daleka, jeśli masz problemy z cholesterolem.

Wiedza o tym, co jesz, jest ważna dla podejmowania właściwych decyzji żywieniowych, zdrowego życia i zapobiegania przyszłym problemom.

Pierwsza strona

27/04/2024

Bezpieczne gotowanie: jak uniknąć najczęstszych zagrożeń

Kuchnia to miejsce, w którym czają się różne zagrożenia, które mogą zagrażać naszemu bezpieczeństwu.

Od zatruć pokarmowych i przypadkowych urazów po pożary i oparzenia - kuchnia może być potencjalnie niebezpiecznym środowiskiem, jeśli nie zostaną podjęte odpowiednie środki ostrożności.

Ta galeria zdjęć przedstawia najczęstsze zagrożenia w kuchni i zawiera praktyczne porady, jak ich uniknąć. Znajomość tych zagrożeń i podjęcie środków zapobiegawczych może pomóc nam cieszyć się sztuką kulinarną bezpiecznie i bez obaw.

Gossip Trip